Nennen Sie mich verrückt, aber als ich heute Morgen die Schlagzeilen sah, dass wir vor einer Mangel an Schlagsahne, ich dachte, Außerirdische hätten alle unsere Kühe entführt. Was ist los? Die Sahne geht uns aus, aber Milch, Butter und Käse nicht?
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Es ist nicht so, dass uns die Sahne ausgeht. Es fehlt uns an Lachgas, dem Gas, das flauschige Sahnewolken aus einer Dose kommen lässt. Anscheinend gab es eine Explosion in einem Werk in Florida, das viel von unserem Lachgas herstellt, und das hört sich jetzt total an wie ein Will Ferrell-Film, oder?
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All dies soll Ihnen sagen, dass Sie keine Angst haben sollten, wenn Sie vor der entmutigenden Aufgabe stehen, Ihre eigene verdammte Sahne zu schlagen. Die Methode steckt eigentlich im Namen.
- Finde den Song „Whip It“ von Devo in Spotify. Drücke Start.
- Gießen Sie in die größte Rührschüssel, die Sie haben, 1 Tasse gekühlte Sahne und 2 Esslöffel Puderzucker. (Pulver ist stabiler als Kristallzucker.) Ich denke, Schlagsahne ist auch mit einem Teelöffel Vanille besser, wenn Sie welche haben.
- Stecken Sie die Klingen in Ihren Handmixer, stecken Sie sie ein, tauchen Sie die Klingen in die Creme und drücken Sie sie an – in dieser Reihenfolge. Starte die Klingen nicht, bevor du sie in die Creme eingetaucht hast, sonst machst du ein großes Durcheinander.
- Peitsche es. Peitsche es gut.
- Sie sind fertig, wenn Sie steife Spitzen haben. Stoppen Sie den Mixer, bevor Sie ihn herausziehen, oder wieder ein großes Durcheinander. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird Ihre Sahne zu Butter.
Sie können Sahne mit einem Schneebesen oder sogar einer Gabel von Hand schlagen, nehme ich an, aber es wird lange dauern und Sie müssen möglicherweise Pausen einlegen. Du kannst natürlich auch Schlagsahne mit einem Standmixer zubereiten. Verwenden Sie den Schneebesenaufsatz.
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Sie können den Zucker ganz weglassen, wenn Sie möchten. Die Sahne wird ohne sie gut schlagen.
Außerdem, und das ist wichtig: Im Supermarkt sieht man Schlagsahne und Schlagsahne. Schwere Sahne schlägt tatsächlich besser und behält ihre Form länger als Schlagsahne. Völlig kontraintuitiv, nicht wahr? Jetzt wirst du dich immer erinnern.
Übrigens, Pampered Chef hat eine Lachgas-freie Schlagsahnemaschine. Es sieht bemerkenswert aus wie eine French-Press-Kaffeemaschine. Erraten Sie, was? Sie können eine French Press verwenden, um Schlagsahne herzustellen. Füllen Sie einfach etwa ein Viertel des Weges und pumpen Sie. Es geht jedoch langsam voran – planen Sie etwa fünf Minuten ein. Auf diese Weise können Sie auch heiße Milch aufschäumen.
Sobald Sie die Kunst des Schlagens von Sahne, junger Heuschrecke, beherrschen, können Sie mit anderen Mix-Ins experimentieren, wie Pfefferminzöl (go easy), Zimt, Kakaopulver oder sogar Bourbon.
