Das Fest der Weihnachtszeit ist in der Regel ein kohlenhydratarmer Albtraum. Gutes Essen und High Carb werden im Geiste der Tradition vereint. Wenn Sie die Einladungen zu Ihrer Weihnachtsfeier verschicken, denken Sie nicht, dass Sie dem traditionellen High-Carb-Tarif folgen müssen. Es gibt Alternativen.
Wenig Kohlehydrate Vorspeisen für Partys
Beginnen wir von oben. Vorspeisen. Garnelen sind ein leckerer Anfänger für Liebhaber von Meeresfrüchten und das Beste ist, dass sie sehr kohlenhydratarm sind. Das saftige Fischgericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und ist dennoch niedrig
carb.
Grillgarnelen
Zutaten:
20 Garnelen, geschält und entdarmt
1 Unze Rapsöl
8 Teelöffel Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Unzen trockener Weißwein
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
4 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel Tabasco-Sauce
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel Paprika
8 Unzen gesalzene Butter
5 Teelöffel Frühlingszwiebel, gehackt, zum Garnieren
Richtungen:
1. Garnelen unter Wasser waschen; Schalen schälen und wegwerfen. Devein Garnelen mit einem Schälmesser; unter Wasser waschen. Wiederholen, bis alle Garnelen fertig sind; auf ein Blechfach legen und
kalt stellen.
2. Eine große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Öl hinzufügen; Kochen Sie Garnelen, bis das Fleisch undurchsichtig erscheint (Sie müssen möglicherweise in Chargen kochen, wenn Sie keine große Pfanne haben). Garnelen entfernen; beiseite legen.
3. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu; 1 Minute kochen.
4. Fügen Sie Weißwein hinzu (jeder gute trockene Weißwein wird funktionieren); gründlich erhitzen; Lautstärke halbieren.
5. Wenn der Wein reduziert ist, fügen Sie gehackten Knoblauch, Worcestershire, Tabasco, Cayennepfeffer und Paprika hinzu. Pfanne gut schütteln. 1 Minute kochen; Hitze auf niedrig reduzieren.
6. Butter in kleine Stücke schneiden; langsam in die Pfanne geben und schnell schütteln, um die Butter zu schmelzen.
7. Fügen Sie weiter Butter hinzu, bis alles hinzugefügt ist; Pfanne schütteln, bis die Butter geschmolzen ist.
8. Garnelen zurück in die Pfanne geben; gut werfen, um Garnelen mit Butter zu beschichten und gründlich erhitzen.
9. Zum Anrichten 5 Garnelen auf einen kleinen Servierteller mit tiefem Rand legen; Schöpfkelle BBQ-Butter über die Garnelen. Mit den anderen Garnelen wiederholen. Bestreuen Sie jeden Teller mit 1 Teelöffel gehackter Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren.
Ergibt 4 Portionen.
Pro 5-Garnelen- und Saucenportion: 4,6 g Kohlenhydrate, 0,3 g Ballaststoffe, 52 g Gesamtfett, 167 mg Cholesterin, 6 g Protein, 579 mg Natrium, 531 Kalorien
Notiz: Für gehackten Knoblauch frische Knoblauchzehen schälen und mit einem Kochmesser grob hacken. Für Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln unter Wasser waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit a. schneiden
Kochmesser in 1/16-Zoll-Schnitte, nur mit dem grünen Teil.
— Basierend auf einem Rezept von Ruth Chris Steak House
Low Carb Weihnachtsessen
Die Türkei ist die einzige Tradition, die kohlenhydratarm ist. Und für diejenigen, die auf ihre Fettzahl achten: Der Feiertagsvogel enthält auch wenig gesättigte Fette, es sei denn, Sie essen die Haut! Für diejenigen, die nicht in
Tradition, probieren Sie das Außergewöhnliche. Schinken oder Rindfleisch ist eine schöne Alternative zum üblichen Urlaubsvogel.
Gegrilltes Dry Age Sirloin Steak mit gebratenem Gemüse
Zutaten:
12 Unzen Lendensteak
Je 1 mittelgroße orangefarbene Paprikaschote, in 1 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
Je 1 Fenchelknolle, Mittelstiel und Herz durchschneiden
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Fenchel in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren; gut abtropfen lassen.
2. Gemüse mit Olivenöl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen; mit Rosmarin bestreuen.
3. Gemüse 10 Minuten rösten oder grillen, bis es gabelzart ist.
4. Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Steak bis zum gewünschten Gargrad grillen; ruhen lassen.
6. Teilen Sie Steak und Gemüse in zwei Portionen; anrichten und servieren.
Ergibt 2 (6-Unzen) Portionen.
Pro 6-Unzen-Portion: 13,1 g Kohlenhydrate, 5,3 g Ballaststoffe, 23 g Gesamtfett, 87 mg Cholesterin, 55 g Protein, 757 mg Natrium, 478 Kalorien
— Nach einem Rezept von Restaurant Charlotte und Küchenchefin Aleksandra Parada, New York City.
Low Carb Weihnachtsseiten
Und nun zum Rest der Mahlzeit. „Denken Sie außerhalb des Brotkastens“, schlägt Küchenchef vor und LowCarb Energy Magazin Expertin Karen Barnaby. „Finden Sie ebenso leckere, aber unterschiedliche Gerichte zum Feiern. Zum Beispiel muss die Füllung weder Brot sein, noch muss es in den Vogel gefüllt werden. Es kann gebacken werden
die Seite. Die Füllung kann aus Blumenkohl, Zucchini oder Schweineschwarten bestehen.“
Gemüse probieren und die verbotenen Kartoffeln vergessen?
„Pürierter Blumenkohl kann anstelle von Kartoffeln verwendet werden“, sagt Barnaby, Autor von Der Low Carb Gourmet. „Es kann auch verwendet werden, um Soße zusammen mit einem Schuss Sahne oder etwas Frischkäse anzudicken.“ Probieren Sie verschiedene Beilagen wie „gegrilltes oder gebratene Gemüsesalate – wie Paprika, Zucchini und Auberginen mit Balsamico-Essig, Olivenöl und Pesto-Dressing – [oder ein] grüner Bohnensalat mit
geröstete Mandeln“, sagt Barnaby.
Aleksandra Parada stimmt zu, dass kohlenhydratarmes Essen keine reine Fleischmahlzeit bedeutet. Parada, Chefkoch im Restaurant Charlotte in New York, schlägt vor, auch das Gemüse mit wenig Kohlenhydraten aufzuladen.
„Pürierter Spinat im Ofen gebacken ist schön. Den Spinat blanchieren und anschließend pürieren. Fügen Sie etwas Olivenöl und etwas Knoblauch hinzu und braten Sie die Mischung an und stellen Sie sie dann für kurze Zeit in den Ofen. Wenn Sie hinzufügen
Knoblauch, Kräuter und Olivenöl (zum Essen), der Geschmack ist sehr gut“, sagt Parada.
Low Carb Weihnachtsdessert
Und beim Dessert ist nicht nur Zucker süß. Der Tradition treu geblieben, ist Christmas Pudding immer ein schöner Abschluss eines festlichen Essens.
Weihnachtspudding mit Brandy Cream
Dieser schmeckt am besten, wenn er einige Tage im Voraus zubereitet und gut verpackt und gekühlt weich werden gelassen wird. Es kann auch eingefroren werden. Zuerst auftauen und in der Mikrowelle aufwärmen.
Zutaten:
6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
4 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
2 Teelöffel Instantkaffee
4 große Eier
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
1 Esslöffel reiner Mandelextrakt
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 1/2 Tassen gemahlene Mandeln
1/3 Tasse Whey Protein Isolat
1/3 Tasse vitales Weizengluten
1 Tasse Splenda
1 Esslöffel niederländisches Prozesskakaopulver
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel gemahlener Zimt
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1 1/2 Tassen gekochter Spaghettikürbis, gut abgetropft und fein gehackt
Antihaft-Kochspray
Richtungen:
1. Sprühen Sie eine 2-Liter-Puddingform mit Deckel mit einem Mittelrohr mit Antihaft-Kochspray ein. Wählen Sie einen Topf, der breiter und höher ist als die Puddingform. Die Form in den Topf geben und halten
es stetig. Gießen Sie Wasser um die Form herum, bis es zu 3/4 an der Seite der Form hochkommt. Entfernen Sie die Form und bringen Sie das Wasser zum Köcheln.
2. Frischkäse und Butter glatt rühren.
3. Fügen Sie den Kaffee hinzu, schlagen Sie dann die Eier nacheinander unter und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Vanille, Mandelextrakt, Orangen- und Zitronenschale unterrühren.
4. Mandeln, Molkenprotein, Weizengluten, Splenda, Kakao, Backpulver, Salz und Gewürze gut verquirlen.
5. Die Mandelmischung zur Buttermischung geben und 3 Minuten schlagen.
6. Spaghettikürbis hinzugeben und gut schlagen. In die vorbereitete Pfanne kratzen und die Oberseite glatt streichen.
Ergibt 16 Portionen (1 Scheibe).
Pro 1-Scheiben-Portion: 5,7 g Kohlenhydrate, 1,6 g Ballaststoffe, 13 g Gesamtfett, 73 mg Cholesterin, 8 g Protein, 158 mg Natrium, 169 Kalorien — Basierend auf dem Rezept von Karen Barnaby
Brandycreme
Zutaten:
1 großes Ei
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 1/2 Tassen Schlagsahne, gut gekühlt
1/2 Tasse körniges Splenda
2 Esslöffel Brandy
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Richtungen:
1. Das Ei schaumig schlagen.
2. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Butter langsam in das Ei und schlagen Sie ständig. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Sahne, Splenda, Brandy und Vanille in einer großen gekühlten Schüssel verrühren. Schlagen, bis die Creme weiche Spitzen bildet.
4. Die Sahne unter die Buttermasse heben. Abdecken und kühl stellen.
Ergibt 16 Portionen (1 Esslöffel).
Pro 1 Esslöffel Portion: 1,5 g Kohlenhydrate, 0,0 g Ballaststoffe, 14 g Gesamtfett, 59 mg Cholesterin, 1 g Protein, 13 mg Natrium, 140 Kalorien
— Rezept mit freundlicher Genehmigung von Karen Barnaby
Low Carb Weihnachtsgetränke
Wenn Sie Alkohol möchten, können Sie auf Ihrer Weihnachtsfeier eine Vielzahl von kohlenhydratarmen Bieren servieren. Sie können auch kohlenhydratarme Cocktails und Getränke anbieten. Es gibt auch viele kohlenhydratarme Weine auf
heute auf dem Markt und viele von ihnen sind als solche gekennzeichnet, wenn sie 7 g Kohlenhydrate oder weniger pro Portion enthalten. Lassen Sie sich diese Weihnachtszeit nicht von Ihrem kohlenhydratarmen Lebensstil aufhalten! Sie können es wie jeder andere genießen, ohne Ihren kohlenhydratarmen Erfolg zu beeinträchtigen oder zu sabotieren! Und deine Freunde und
Verwandte werden es genießen, etwas Neues auszuprobieren!
