Frische Krabben gibt es im Sommer reichlich und Sie haben die Möglichkeit, sie im Ganzen zu kochen, anstatt ihr köstliches Fleisch in Krabbenkuchen zu verstecken. Stellen Sie sich die Saftigkeit vor, wenn Sie diese Krabbenschalen aufschlagen und das zarte saftige Fleisch des Krustentieres genießen. Seien Sie nur vorsichtig – lebende frische Krabben können Sie einfach zurückbeißen! Hier sind einige einfache Krabbenrezepte, die Sie diesen Sommer genießen können.
Was Sie über das Essen von Krabben wissen sollten
Bevor Sie sich mit den folgenden Krabbenrezepten beschäftigen, befolgen Sie diese Tipps, um das Beste aus Ihrem Krabbenessen herauszuholen.
Blaue Krabben haben Saison
Maryland Blue Crabs sind eine der beliebtesten Arten von Krabben, die im Sommer live erhältlich sind. Sie sind normalerweise 4 bis 6 Zoll lang und bläulich gefärbt. Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Fischhändler nach anderen Krabbenarten und kaufen Sie die frischesten Picks.
Frische oder gefrorene Krabben
Wenn Sie frische Krabben für ein großes Abendessen kaufen, kaufen Sie sie lebend und nicht gefroren. Sie können Krabben im Scheffel kaufen, die je nach Größe zwischen 60 und 96 Krabben sind. Das mag wie eine Menge Krabben erscheinen, aber es wird mindestens 12 Menschen ernähren. Stellen Sie sicher, dass alle Krabben ein Leben im Scheffel sind, wenn einige tot sind, werfen Sie sie vor dem Kochen weg.
Lebende Krabben in einer Kühlbox aufbewahren
Lebende Krabben sollten Sie sofort nach dem Kauf zum Essen vorbereiten. Sie sind schwer zu lagern und können schnell sterben. Wenn Sie Krabben nicht sofort verwenden können, bewahren Sie sie in einem Kühler mit Eis am Boden auf und stellen Sie den Kühler an einen kühlen Ort. Verhindern Sie, dass die Krabben direkt auf dem Eis liegen, da das Eis schmilzt und die Krabben das gesamte Wasser verbrauchen und sterben können. Halten Sie den Deckel außerdem rissig, damit frische Luft eindringen kann, aber stellen Sie sicher, dass die Krabben nicht herausklettern können.
Tipps zum Kochen von Krabben
Lebende Krabben können kneifen, also trage unbedingt ein Paar strapazierfähige Handschuhe, wenn du sie für das Abendessen zubereitest.
1. Reinigen Sie die Krabben
Bevor Sie mit dem Kochen von Krabben beginnen, bringen Sie sie auf Raumtemperatur. Reinigen Sie jede Krabbe gut, einschließlich der Schale, der Krallen, der Beine und der Unterseite.
2. Innereien entfernen
Reißen Sie die Oberseite der Schale ab und entfernen Sie den dreieckigen Teil des Bauches an der Unterseite der Krabbe. Dann entfernen Sie die Eingeweide und Fortpflanzungsorgane von innen. Es sollte nur noch Fleisch übrig bleiben. Die Beine können intakt bleiben.
3. Koche die Krabben
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ganze Krabben zuzubereiten. Zwei traditionelle Methoden sind das Anbraten von Krabben in Knoblauch und Öl oder das Kochen von Krabben in einem großen Topf Tomatensauce und das Servieren mit Spaghetti. Auch Krabbensuppe ist eine beliebte Methode oder Sie können die Krustentiere einfach dämpfen und mit zerlassener Butter servieren. Unabhängig von der gewählten Garmethode sollten Sie die Aromen einfach halten, um die Frische des Krabbenfleisches zu schmecken. Dann viel Spaß beim stöbern.
