Wussten Sie, dass es in den USA mehr als 7 Millionen Vegetarier und 3 Millionen Veganer gibt? Kein Wunder, dass es eine köstliche – und wachsende – Auswahl an gibt vegane Kochbücher in Ihrer Küche begrüßen zu dürfen. Eines der neuesten und besten veganen Kochbücher, die wir lieben, ist Das ultimative Karma Chow Kochbuch von persönlicher Köchin Melissa Costello, Gründerin von Karma Chow und Schöpferin von The Vital Life Cleanse. In diesem leckeren Wälzer ohne Fleisch finden Sie über 125 pflanzliche Rezepte, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden steigern. Unser veganes Lieblingsrezept ist Costellos indisch inspirierte Suppe.
Wussten Sie, dass es in den USA mehr als 7 Millionen Vegetarier und 3 Millionen Veganer gibt? Kein Wunder, dass es eine köstliche – und wachsende – Auswahl an veganen Kochbüchern gibt, die Sie in Ihrer Küche begrüßen können. Eines der neuesten und besten veganen Kochbücher, die wir lieben, ist Das ultimative Karma Chow Kochbuch
Indisch gewürzte Kokos-Yam-Suppe
Rezept von Das ultimative Karma Chow Kochbuch von Melissa Costello. (HCI, Oktober 2012).
Portionen 8
Zutaten:
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- 1 Esslöffel Kokosöl oder natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 3 große Karotten, gewürfelt
- 3 große Granatwurzeln, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 (15-Unzen) Dose Kokosmilch
- Meersalz und gebrochener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zimt
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Richtungen:
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- Das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Sellerie und Zwiebel anbraten, bis sie glasig und weich sind.
- Fügen Sie das Garam Masala hinzu und rühren Sie um, um den Geschmack des Gewürzes freizusetzen.
- Karotten, Süßkartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen. Stellen Sie die Hitze hoch und bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie sie auf ein Köcheln und bedecken Sie sie. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen und die Kokosmilch einrühren.
- Mit einem Stabmixer cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt bestreuen.
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Melissas karmischer Gesundheitstipp: Kokosöl ist voller mittelkettiger Fettsäuren, die Ihnen helfen, Fett zu verbrennen und Ihren Stoffwechsel zu beschleunigen, und es ist auch großartig, es direkt auf Ihrer Haut zu verwenden. Ich lasse ein Glas in der Dusche für eine Après-Dusche-Glättung.
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