Ein gegrilltes Steak ist allein schon köstlich. Aber schneiden Sie es auf und fügen Sie etwas Guacamole und Salsa hinzu und Sie haben hausgemachte Steak-Fajitas, die nicht von dieser Welt sind.
Es gibt eine tolle kleine Ranch in Kalifornien namens Harris-Ranch. Es liegt direkt am Freeway 5 und hat einige der besten Steaks. Tatsächlich halten wir immer an, wenn wir von Los Angeles nach Nordkalifornien fahren, nur um ein paar Steaks mit nach Hause zu nehmen und nach Belieben zu grillen. Bei dieser letzten Reise haben wir also das gemacht, was wir immer tun, und ein paar New Yorker Strips gekauft. Das einzige, was ich geändert habe, war, wie ich sie zubereitet habe. Anstatt sie zu marinieren und zu grillen, beschloss ich, die Dinge etwas aufzupeppen und Steak-Fajitas zu machen. Und sie waren so verdammt gut. Etwas daran, die Steak-Fajitas selbst zuzubereiten, hat sie nur noch viel schmackhafter gemacht. Wenn Sie also ein Fajita-Liebhaber sind, probieren Sie es aus. Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist.
Steak-Fajitas
Zutaten:
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 2 Esslöffel Paprika
- 2 Esslöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 New Yorker Streifensteaks
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 (12 Unzen) Behälter Guacamole
- 1 (12 Unzen) Behälter frische Salsa
- 12 Mehltortillas
Richtungen:
- Heizen Sie den Grill auf 500 Grad F vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Steaks damit einreiben. Grillen Sie die Steaks für etwa sieben bis 10 Minuten pro Seite für Medium Rare. Steaks auf einen Teller geben und fünf Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und beiseite stellen.
- Während die Steaks garen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie fünf bis sieben Minuten lang oder bis die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
- Anrichten: Zwei Esslöffel Guacamole, einen Esslöffel Salsa, einen Esslöffel Zwiebeln und drei bis vier Steakscheiben auf der Tortilla verteilen. Die Tortilla aufrollen und genießen.
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