Platten mit Fleisch, Käse und Gemüse sind einige der einfachsten Möglichkeiten, Gäste während des Ferien. Aber es gibt nichts Langweiligeres, als eine Party nach der anderen zu feiern, bei der die gleichen alten Karottenstangen und verdächtig schleimigen Truthahnbrötchen serviert werden.
Glücklicherweise gibt es unzählige Möglichkeiten, wie Sie Ihre Rohkost- und Aufschnittplatten-Spiele wechseln können, von dem, was Sie auf das Tablett legen, bis hin zu Ihrer Präsentation es, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen, Ihre Gäste in Albträumen nach Hause zu schicken, in denen sie im Ranch-Dip ertrinken, während wässrige Schinkenscheiben zu sehen sind Lachen.
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Rohwaren
Röste dein Gemüse
Müde von langweiligen Crudités? Versuchen Sie, Ihr Gemüse zu rösten. Sie möchten sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer werfen und dann bei sehr hoher Hitze (425 Grad F) rösten. Der Schlüssel ist, etwas Farbe und Verkohlung auf sie zu bekommen, während sie so fest bleiben, dass sie nicht mehr als Finger oder einen Zahnstocher benötigen, um sie zu essen. Das Rösten vertieft den Geschmack Ihres Gemüses und verleiht dem, was sonst nur eine weitere kalte und knusprige Gemüseschale wäre, eine Schicht Komplexität.
Kaufen Sie auf einem internationalen oder Bauernmarkt ein
Statt bei den üblichen Karotten, Sellerie und Paprika zu bleiben, bringen Sie Abwechslung in Ihre Rohkost, indem Sie ein Häkchen setzen Entdecken Sie die Auswahl in Ihrem internationalen Lebensmittelladen vor Ort oder die saisonalen Angebote bei Ihren Bauern Markt. Egal, ob Sie sich für Jicama- oder Romanesco-Röschen entscheiden, Ihr Tablett wird viel interessanter (und die Leute fühlen sich möglicherweise gezwungen, ihr Gemüse zu essen).
Bring deine Dips aufpeppen
Hören Sie auf, Standard-Dips zu Ihren Gemüseplatten zu servieren (das Ranch-Dressing, das mit einem vorgefertigten Rohkost-Tablett geliefert wird, sollte im Grunde in den Müll geworfen werden – Ihre Gäste verdienen etwas Besseres). Selbst wenn Sie immer noch höherwertige, im Laden gekaufte Dips verwenden, kann die Einzigartigkeit Ihres Aufstrichs verhindern, dass sich Ihr Aufstrich zu langweilig anfühlt.
Überspringen Sie den Ranch-Dip und servieren Sie Ihre Rohkost mit:
- Pesto
- Hausgemachtes Blauschimmelkäse-Dressing
- Spinat-Artischocken-Dip
- Labneh geschwenkt mit Za’atar und Olivenöl
- Baba Ganoush
- Avocado mit Feta, Zitrone und Kräutern geschlagen
Farbcode it
Um eine maximale visuelle Wirkung zu erzielen, versuchen Sie, Ihr Rohkost-Tablett farblich zu kennzeichnen. Das Servieren von grünem Gemüse mit einem grünen Göttinnen-Dip ist eine ziemliche Aussage, ebenso wie Rüben-Hummus, der neben karmesinroten Produkten serviert wird.
Kreativ servieren
Sie müssen Ihr Gemüse nicht in Stäbchen schneiden und dabei belassen. Dinge wie Zucchini und Karotten können in dicke Bänder geschnitten werden, die Spaß machen zu dippen, oder Sie können die Platte weglassen Konzept zusammen und servieren Sie Ihre Rohkost in Einzeltassen, gefüllt in Baguette-Scheiben oder in einer Schüssel aus Eis.
Aufschnitt
Auf zum internationalen Feinkostladen
Wenn Sie ein internationales Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe haben, schauen Sie vorbei und sehen Sie, welche Aufschnitt- und Käsesorten dort angeboten werden. Viele osteuropäische Lebensmittelgeschäfte haben eine volle Feinkosttheke, während Geschäfte aus anderen Gegenden der Welt ihre eigenen anbieten Wurstwaren und Milchprodukte – es ist einen Ausflug wert, um zu sehen, was in Ihrer Gemeinde angeboten wird, abgesehen von den üblichen großen Lebensmittelgeschäften Kette.
Wechsle deine Gewürze
Ja, Mayo und gelber Senf sind die klassischen Gewürze, die man mit einer Aufschnittplatte servieren kann, und sie machen ihren Job, aber selbst ein paar kleine Änderungen können Ihr Tablett aufwerten. Versuchen Sie, Folgendes anzubieten:
- Stoneground Senf
- Chipotle-Mayo
- Cranberry-Senf
- Heißer Honig
- Grün Göttin-Dressing
- Feta, Peppadew-Pfeffer und Frischkäse-Aufstrich
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Mit Kohlenhydraten servieren
Egal, ob Sie Rohkost oder Aufschnitt servieren, es ist irgendwie seltsam, Ihre Gäste zu füttern nur rohes Gemüse oder nur Fleisch und Käse ohne Kohlenhydrate (besonders wenn die Leute bei dir trinken Party).
Servieren Sie einen Korb mit gemischten Crackern, Brötchen oder Fladenbrot zu Ihren Platten, damit Ihre Gäste das Gefühl haben, etwas Deftigeres zu essen. Und denken Sie über den Tellerrand hinaus, wenn es um Ihr Angebot neben Ihrem Fleisch- und Käsetablett geht. Einfache weiße Brötchen funktionieren natürlich gut, aber Sie können der Mischung eine Menge Pep verleihen, indem Sie sich für Ciabatta-Brötchen, Jalapeño-Käse-Brötchen, halbierte Croissants, Brezelbrötchen oder hausgemachtes Fladenbrot entscheiden.
Mischen und Anpassen
Es gibt keinen Grund, warum Sie nicht Aufschnitt und Gemüse auf derselben Platte hinzufügen können, und es kann eine unterhaltsame Art sein, mit einem kulinarischen Thema zu arbeiten. Sehen Sie, wie gut es funktioniert, die beiden zu einer epischen italienischen Antipasti-Platte zu kombinieren:
- Gekochte, geschnittene italienische Wurst
- Italienischer Aufschnitt wie Prosciutto, Mortadella und Capocollo
- Italienische Käsesorten wie frischer Mozzarella, Provolone und Asiago
- Basilikumpesto, sonnengetrocknetes Tomatenpesto, gerösteter Paprika-Dip und Ricotta zum Dippen
- Artischockenherzen, Kirschtomaten, marinierte geröstete rote Paprika, gerösteter Spargel und anderes Gemüse zum Dippen
- Knusprige Brotstangen, Ciabatta, Focaccia, Knoblauchbrot
Sobald Sie sich für ein Thema entschieden haben, werden Sie überrascht sein, wie einfach es ist, eine absolut beeindruckende Auswahl an Aufschnitt und Rohkost zusammenzustellen.
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Als letzte Inspiration hinterlassen wir Ihnen dieses Aufschnittschwein. Ja, es ist Krach. Aber wer ist nicht wird sich darüber freuen?
