Egal, ob Sie Schinken, Braten oder Truthahn servieren, diese Speck-Maisbrot-Füllung wird ein Hit auf Ihrem Festtagstisch sein, mit süßen und salzigen Aromen, die Ihre Gäste nach Sekunden sehnen werden.
Füllung ist ein Grundnahrungsmittel bei allen Weihnachtsessen, aber wir haben die Dinge hier mit einigen einzigartigen Zutaten etwas verändert. Süßes Maisbrot, in Brandy getränkte getrocknete Feigen und herbe Granatapfelkerne harmonieren wunderbar mit dem salzigen Geschmack des Specks.
Speck-Maisbrot-Füllung mit getrockneten Feigen und Granatapfelkernen Rezept
Dient 6-8
Zutaten:
- 6 Tassen zerbröckeltes Maisbrot
- 6 Streifen Speck, gehackt
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 1/3 Tasse gehackte Schalotten
- 1/2 Tasse gehackter Lauch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte getrocknete Feigen
- 1/2 Tasse Granatapfelkerne
- 1 Esslöffel Brandy oder Cognac
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
- 1 Tasse geriebener Greyerzerkäse
- 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe (plus mehr bei Bedarf)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, plus extra für die Pfanne
- Salz
- Pfeffer
- Gehackte Petersilie (optional)
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
- Buttern Sie eine 9 x 13-Zoll-Backform (oder eine ähnlich große ofenfeste Form) ein.
- In einer kleinen Schüssel gehackte Feigen und Brandy mischen. Gut werfen.
- Maisbrot auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten im Ofen rösten. Entfernen und reservieren.
- Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er braun, aber nicht knusprig ist. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei etwa 2 Esslöffel Speckfett in der Pfanne aufbewahren. Sellerie, Schalotten und Lauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Speck, Feigen und Pinienkerne in die Pfanne geben. Gut werfen.
- Pfanne vom Herd nehmen. Maisbrot, Käse und Granatapfelkerne unterheben. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
- Gießen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe gleichmäßig über die Füllung. Mit Folie abdecken und 1 Stunde backen. Aufdecken, mit Butter bestreichen, dann 15-20 Minuten backen oder bis die Oberseite gebräunt ist. (Wenn die Füllung zu trocken aussieht, fügen Sie einen zusätzlichen Spritzer Hühnerbrühe hinzu.)
- Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Um dieses Gericht im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie sich bis Schritt 6 vor. Abkühlen lassen und kühl stellen. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, nehmen Sie es etwa 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank und fahren Sie dann mit Schritt 7 fort.
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