Ersetzen Sie Jakobsmuscheln durch gebratene Königsausternpilzstiele für eine würzige vegane Sushi-Rolle, die wie das Original aussieht und schmeckt.
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Sushi für Veganer
Ersetzen Sie Jakobsmuscheln durch gebratene Königsausternpilzstiele für eine würzige vegane Sushi-Rolle, die wie das Original aussieht und schmeckt.
Schnappen Sie sich die Stäbchen und machen Sie sich bereit für die Sushi-Nacht. Wenn Sie Ihre Lieblings-Jakobsmuscheln vermisst haben, wird diese vegane Version Ihr Verlangen nach Sushi stillen. Durch das Einweichen der Pilzstiele in Wasser erhalten sie eine authentische Jakobsmuschel-Textur.
Würziges veganes Jakobsmuschelbrötchen Rezept
Ergibt 4
Zutaten:
- 3/4 Tasse Sushi-Reis, 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht
- 1-1/2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Esslöffel Salz
- Pflanzen- oder Rapsöl zum Braten
- 4 gerade, mittelgroße Königsausternpilzstiele, ca. 1 Stunde in warmem Wasser eingeweicht
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1-1/2 Teelöffel Ener-G, verquirlt mit 5 Esslöffel kaltem Wasser
- 4 Esslöffel Vegenaise
- 1 Teelöffel-1 Esslöffel Sriracha-Sauce, nach Geschmack
- 4 geröstete Nori-Blätter
- Sesamsamen
- Sojasauce
- Veganer Kaviar (optional)
- Erbsensprossen oder Sprossen (optional)
Richtungen:
- Den eingeweichten Reis gründlich unter frischem kaltem Wasser abspülen und mit dem Wasser in einen Reiskocher geben.
- Wenn der Reis fertig ist, geben Sie Reisessig, Zucker und Salz in eine große Glasschüssel und stellen Sie sie 10-15 Sekunden in die Mikrowelle. Den gekochten Reis in die Glasschüssel geben und gut umrühren. Beiseite legen.
- Panko und Maisstärke in einer flachen Schüssel mischen.
- Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten erhitzen. (Um das Öl zu testen, werfen Sie eine Prise Maisstärke hinein. Wenn es sofort brutzelt, sind Sie bereit zum Braten.)
- Die Pilzstiele in der Ener-G-Mischung schwenken und dann in der Panko-Mischung rollen, bis sie gut bedeckt sind. Klopfen Sie überschüssiges Material ab. Jedes Stück separat etwa 2 Minuten braten und auf Küchenpapier zum Abtropfen und Abkühlen legen.
- In einer kleinen Schüssel Vegenaise und Sriracha vermischen.
- Um das Sushi zu rollen, verteilen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Nori und lassen Sie am oberen Rand einen 1-Zoll-Rand frei. Einen Pilzstiel in die Mitte des Nori legen, dann etwas von der würzigen Vegenaise-Mischung in einer geraden Linie neben den Pilz löffeln. Den Nori von unten beginnend aufrollen. Mit einem sehr scharfen Messer aufschneiden.
- Mit Sojasauce servieren und nach Belieben mit veganem Kaviar und Erbsensprossen oder Sprossen garnieren.
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