Vegane Donuts mit Kardamom-Pistazien-Glasur – SheKnows

Wenn Sie schon immer von einem flauschigen, frittierten veganen Donut geträumt haben, suchen Sie nicht weiter... wir haben ein Rezept für Sie, das unschlagbar ist.

Verwandte Geschichte. Martha Stewart hat gerade ein cremiges Brokkoli-Curry geteilt, das Sie diesen Herbst wiederholen werden

Vegane Donuts mit Kardamom-Pistazienglasur Rezept

Angepasst von Lebensmittelnetzwerk

Macht ungefähr 16

Zutaten:

Für die Donuts

• 3/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 2 Esslöffel Gemüsefett
• 2-1/4 Teelöffel aktive Hefe
• 2 Esslöffel warmes Wasser
• 2 Teelöffel Ener-G
• 1-1/2 Esslöffel Zucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1-1/4 Tassen Allzweckmehl, geteilt
• Pflanzen- oder Rapsöl zum Braten

Für die Glasur

• 2-3 Esslöffel Mandelmilch
• 3/4-1 Tasse Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
• 1/2 Teelöffel Kardamom
• 1/4 Tasse Pistazien, zu einem feinen Pulver gemahlen

Richtungen:

1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Mandelmilch erhitzen. Fügen Sie das Backfett hinzu und rühren Sie, bis es gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist.
2. Die Hefe mit dem warmen Wasser vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Darauf achten, dass die Mandelmilchmischung lauwarm ist, dann die Hefemischung dazugeben. Ener-G, Zucker und Salz hinzufügen und langsam schlagen.
3. Geben Sie bei laufendem Mixer die Hälfte des Mehls hinzu und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit leicht, bis sie glatt ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und schlagen Sie, bis es gut vermischt ist, ungefähr 1 Minute mehr.
4. Der Teig sollte glatt sein und sich von der Schüssel lösen, während der Mixer läuft. Wenn es noch leicht klebrig ist, noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, bis eine gute Konsistenz erreicht ist.
5. Wechseln Sie den Flachrührer zum Knethakenaufsatz und mischen Sie den Teig bei mittlerer bis mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit weiter, bis der Teig sehr seidig und glatt ist, etwa 4 Minuten. Aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
6. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Teigs zu einer runden Form ausrollen. Es sollte etwa die Dicke eines Pfannkuchens haben.
7. Schneiden Sie mit einem Keksausstecher runde Formen aus und schneiden Sie dann mit einem kleineren Ausstecher das Loch in die Mitte. (Der restliche Teig kann mit dem restlichen Teig noch einmal geknetet werden.) Mit der restlichen Hälfte des Teigs wiederholen.
8. Die Donutkreise auf ein gefettetes Backblech legen und mit Plastikfolie abdecken, um weitere 30 Minuten aufzugehen.
9. Wenn Sie bereit sind zu braten, erhitzen Sie einige Zentimeter Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Das Öl ist fertig, wenn Sie einen Holzlöffel in das Öl einführen und sofort Blasen um den Löffel herum bilden.
10. Einen Donut in das Öl geben und etwa 30-45 Sekunden braten. Mit einem Skimmer umdrehen und weitere 30 Sekunden braten. Mit dem Skimmer herausnehmen und auf ein Kühlregal stellen. Wiederholen, bis alle Donuts gebraten sind.
11. Während die Donuts abkühlen, die Glasur herstellen. Die Mandelmilch in einem kleinen Topf erhitzen und die Hälfte des Puderzuckers einrühren, bis sich alles vermischt hat, dann den Rest einrühren. Vom Herd nehmen und Mandelextrakt und Kardamom hinzufügen.
12. Glasieren Sie die Donuts, indem Sie sie mit der Vorderseite nach unten in den Topf tauchen und leicht drehen. Während die Glasur noch feucht ist, mit etwas Pistazienpulver bestreuen.

Mehr täglicher Geschmack

Veganes Kirsch-Schoko-Eis
Veganes Kokoseis
Veganer Habanero-Erdnusskrokant mit Schokoladenüberzug

Hinterlasse einen Kommentar

Kommentarfunktion ist geschlossen.