Geh rüber, Felchen. Mit Chili und Orangen marinierter Lachs ist die perfekte Wahl für eine einzigartige Variante von Fisch-Tacos.
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Müde von dem gleichen Fisch-Taco-Rezept? Ändern Sie die Dinge mit süßem und würzigem Lachs mit würzigem Avocado-Krautsalat. Probieren Sie diese Marinade mit Garnelen für eine weitere leckere Taco-Option.
Chili-Orangen-Lachs-Tacos mit Avocado-Krautsalat-Rezept
Ergibt ungefähr 8 Tacos
Zutaten:
Für den Lachs
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 EL Olivenöl, plus mehr zum Kochen
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 Pfund Lachsfilets etwa 2,5 cm dick, ohne Knochen und Haut
- Mais-Tortillas
Für den Krautsalat
- 2 Tassen geriebener Grünkohl
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1/3 Tasse geschnittene rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz
- 1 Avocado, gewürfelt
Richtungen:
Für den Lachs
- In einer kleinen Schüssel Orangenschale, Saft, Olivenöl, Gewürze, Knoblauch, Zucker und Koriander vermischen.
- Lachs in einen Beutel mit Reißverschluss geben und die Mischung darübergießen, dabei alle Seiten bestreichen. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne. Lachs in eine heiße Pfanne geben und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad ca. 2-3 Minuten pro Seite garen. Flocke auseinander.
Für den Krautsalat
- Währenddessen in einer großen Schüssel Kohl, Koriander und rote Zwiebel mischen.
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Orangensaft, Essig und Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz abschmecken, abschmecken. Über den Kohl gießen und gut vermengen.
- Die gewürfelte Avocado zur Kohlmischung geben und leicht schwenken. Kühl stellen, während der Lachs mariniert. Kurz vor dem Servieren gut umrühren.
Zusammensetzen
- Gekochten Lachs auf warme Maistortillas legen. Mit Krautsalat toppen.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander und in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln garnieren.
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