Verfeinern Sie ein schnelles Nudelgericht mit rauchigem Paprika, frischen Kräutern und zweierlei Käse.
Schnelles & einfaches Abendessen
Verfeinern Sie ein schnelles Nudelgericht mit rauchigem Paprika, frischen Kräutern und zweierlei Käse.
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Dieses Nudelgericht ist einfach genug für einen anstrengenden Abend. Aber bei solchen Geschmacksrichtungen würden Sie nie ahnen, wie einfach es ist, sie zuzubereiten.
Räuchertomate, geröstete Paprika und Rucola-Nudeln Rezept
Für 2
Zutaten:
- 8 Unzen kurze Nudeln
- 2 Teelöffel Olivenöl, geteilte Verwendung
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
- 1/2 Tasse geröstete rote Paprika, gehackt
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt, geteilte Verwendung
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen frischer Rucola
- 2 Unzen frischer Mozzarella-Käse, gewürfelt
- 1/4 Tasse Parmesankäse
Richtungen:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dabei 1/4 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.
- In der Zwischenzeit 1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 6 Minuten. Tomaten, geröstete Paprika, Hälfte Basilikum, geräucherte Paprika, zerdrückte Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten kochen oder bis die Tomaten weich werden.
- Rucola in die Pfanne geben und den restlichen 1 TL Olivenöl über den Rucola träufeln. Rühren Sie es um und kochen Sie, bis der Rucola zusammenfällt.
- Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie den Mozzarella-Käse ein. Fügen Sie die gekochten Nudeln und das reservierte Nudelwasser hinzu. Zum Kombinieren leicht umrühren.
- Mit Parmesankäse belegen.
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