In diesem lustigen, gesunden Gericht haben wir frische Zucchini verwendet und sie in lange Nudeln verwandelt, die wie echte Nudeln aussehen! Wir haben unsere „Pasta“ in ein frisches und cremiges Avocado-Dressing geworfen und so eine super-gesunde Mahlzeit geschaffen, die glutenfrei und vegan.
Dieses Rezept schmeckt nicht nur fantastisch, sondern Sie werden nie glauben, dass die „Nudeln“ tatsächlich rohe Zucchini sind. Wir haben einen Spiralschneider verwendet, um diese langen, nudelartigen Nudeln herzustellen. Wenn Sie keinen Spiralschneider haben oder keinen kaufen möchten, funktioniert ein einfacher Julienne-Schäler genauso gut, liefert jedoch eine kurze und dünnere Nudel. Die Avocadosauce verleiht diesem Gericht eine gesunde Portion Fett, Ballaststoffe und sorgt für Cremigkeit. Sogar Ihre wählerischen Esser oder Kinder werden getäuscht!
Rohe Zucchininudeln mit cremiger Avocadosauce Rezept
Für 2
Zutaten:
Für die cremige Avocadosauce
- 1 mittelgroße Avocado, halbiert und entkernt
- 1/2 Gurke, geschält
- 1 Zitrone, entsaftet und abgerieben
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch oder Sojamilch
- 1 Knoblauchzehe
- Ein paar Spritzer scharfe Soße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zucchini-Pasta
- 2-3 große Zucchini, Enden entfernt, spiralisiert
- Frisches Gemüse als Garnitur (wir haben Kirschtomaten verwendet)
Richtungen:
- Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und zu einer samtig glatten Masse verarbeiten. Geben Sie der Sauce einen schnellen Geschmack, um zu sehen, ob sie zusätzlich gewürzt werden muss.
- Die Zucchini-Nudeln in eine Schüssel geben und die Sauce darüber gießen. Mit einer Zange die Nudeln vorsichtig mischen, gut mischen. Auf 2 Teller verteilen und mit Tomaten garnieren. Sofort servieren.
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