Bis vor kurzem wurde das Gewürz Kurkuma nicht nur falsch ausgesprochen (es ist Kurkuma, nicht zu-ich-ric, Leute!), aber die meisten verwendeten es nur für Currys, zusammen mit anderen klassischen indischen und südostasiatischen Zutaten.
In den letzten Jahren ist Kurkuma jedoch plötzlich zu cool geworden, um in Indien zu bleiben. Trendig in Lattes und Shootern und in Wellness-Mama-Blogs, in Elixieren, in Fitness-Magazinen und in jedem neuen Blender-Buch liegt Kurkuma voll im Trend. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis die Leute anfangen, Kurkumapaste zur Verschönerung, Heilung oder Wundpflege wie in Indien auf die Haut zu auftragen.
Kurkuma ist weithin für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Warum also nicht damit beginnen, es in Ihrer Speisekammer zu lagern und in Ihrer Küche damit zu experimentieren? Vergessen Sie die Nahrungsergänzungsmittel – Sie können alle heilenden Vorteile erhalten, indem Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen. Plus, dann bekommst du gutes, hausgemachtes Essen!
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Wenn Sie sich entscheiden, einen kleinen Vorrat des weichen, goldenen Pulvers oder ein Stück der frischen, faserigen Wurzel in Ihrem Küche, werden Sie sich freuen zu wissen, dass Sie mit Kurkuma neben all den anderen Oben.
Der Schlüssel ist Folgendes: Wenn Sie Kurkuma für Geschmack oder Farbe hinzufügen, brauchen Sie nicht viel, vielleicht nur ein paar Prisen. Wenn Sie es wegen der gesundheitlichen Vorteile hinzufügen, brauchen Sie mehr als eine Prise – bis zu einem Teelöffel oder so. Aber dann schmeckt man das potente Pulver auf jeden Fall, es sei denn, andere Gewürze und Kräuter überwältigen es.
Erdige Medizin ist das, was ich schmecke, wenn ich Kurkuma roh und ungekocht habe. Aber vielleicht liegt das daran, dass ich in meiner Kindheit als Indianer, geboren und aufgewachsen in Houston, Texas, widerwillig goldene Milch einatmete, wenn meine Mutter einen Schnupfen sah! Unsere aufgewachsene Version enthielt nur erwärmte Vollmilch, einen Haufen Kurkumapulver und viel Zucker. Aber milchfreie Milch und Honig scheinen hier populär zu werden, und die Wirkung ist sicherlich die gleiche.
Hier sind ein paar Gerichte (zurück zu echtem Essen, ja!), in die Sie ein paar Prisen getrocknete Kurkuma oder etwas geriebene frische Kurkumawurzel werfen könnten.
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1. Pasta-Sauce
Italienische Kräuter wirken überraschend gut mit Kurkuma, und die Farbe dringt einfach heimlich in die sommerlichen roten Tomaten ein.
2. Bratkartoffeln
Großartig zubereitet mit Frühstückskartoffeln oder Rösti.
3. Jedes Gericht mit Knoblauch und Zwiebeln
Tatsächlich können Sie, wenn Sie Knoblauch und Zwiebeln anbraten, wahrscheinlich ein wenig frisch geriebenen Kurkuma dazugeben. Dann klopfen Sie sich selbst auf die Schulter, wenn Sie an Ihre Gesundheit denken.
4. Brühen, Suppen und Eintöpfe
Kennst du die mit wärmenden Gewürzen wie Zimt oder schwarzem Pfeffer oder vielleicht getrocknetem Ingwer? Kurkuma passt genau zu diesen Gebräuen.
5. Getreidesalate
Wenn Sie die Körner (wie Farro- oder Weizenbeeren) kochen, kochen Sie sie in einer Kurkuma-Brühe, um etwas Farbe hinzuzufügen.
6. Eierspeisen
Sie können das Gewürz in bereits gelbe Frühstücksgerichte wie Frittatas oder einfaches Rührei einschmuggeln. Aber verwenden Sie einfach eine Prise – sonst wissen Ihre Kinder, dass es drin ist.
7. Hackfleischgerichte
Denken Sie an Hirtenkuchen, Chili, Kebabs, Burger.
8. Alles mit frischem Ingwer
Die beiden sind praktisch verheiratet. OK, vielleicht nicht in Kürbiskuchen. Aber ich würde es trotzdem versuchen!
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