Burrata ist wie frischer Mozzarella mit unglaublich leckerer Sahne im Inneren. Brechen Sie es auf, und es wird heraussickern. Paradiesisch! Hier ist ein Rezept für diesen besonderen Käse, der Sie umhauen wird.
Burrata ist ein italienischer Käse, der Mozzarella ähnelt, aber es steckt mehr dahinter als nur Mozzarella. Im Inneren dieser Kugel befindet sich eine köstliche Creme, die zart herausquillt, sobald Sie die äußere Schicht aufbrechen. Diese beiden Käsesorten sind Cousins, die beide aus dem Süden Italiens stammen, aber aus verschiedenen Regionen. Aber wir wollen nicht auf ihren Stammbaum eingehen, denn es wartet etwas Wichtigeres auf uns.
Diese bereits gebackenen und warmen Pizzastücke werden mit Burrata, Parmaschinken und in der Pfanne gerösteten Feigen in Balsamico-Essig und Marsala-Wein belegt. Die Aromen sind herausragend! Um es einfacher zu machen, können Sie einfach gebackene weiße Pizzen von Ihrem örtlichen Bäcker verwenden oder zubereiteten Teig aus dem Supermarkt holen. Aber natürlich schmeckt hausgemachte Pizza manchmal besser. Wenn Sie daran interessiert sind, Pizza von Grund auf neu zuzubereiten, sehen Sie sich das Rezept unten an.
Pizza mit Burrata, Parmaschinken und gebratenen Feigen Rezept
Für 6
Zutaten:
- 6 Feigen, geviertelt
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Marsala-Wein (kann durch Portwein ersetzt werden; Sie können auch ohne gehen, aber erwarten Sie einen einfacheren Geschmack)
- 6 Scheiben gebackene weiße Pizza (wenn Pizzateig von Grund auf neu gemacht wird, siehe Rezept unten)
- 2 (9 Unzen) Burrata-Kugeln
- 6 Scheiben Schinken (wenn möglich Parmaschinken)
- Gemahlener Pfeffer
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze die Feigen verteilen und dann den Zucker, den Balsamico-Essig und den Marsala-Wein hinzufügen.
- Wenn die Feigen weich geworden sind und die Sauce eingedickt ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Brechen Sie die Burrata vorsichtig auf und verteilen Sie sie auf allen Scheiben der warmen, gebackenen weißen Pizza.
- 1 Scheibe Schinken auf die Burrata legen.
- Die Feigen auf dem Schinken verteilen.
- Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Notiz: Lassen Sie die Burrata nicht zu lange auf der Pizza sitzen, da die Pizza matschig werden kann.
Rezept für Pizzateig
Ergibt 3
Zutaten:
- 2 Tassen Brotmehl (vorzugsweise Double Zero „00“), plus extra zum Bestreuen
- 1/2 Tasse lauwarmes Wasser, plus bei Bedarf extra
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Unze frische Bäckerhefewürfel (oder 0,25 Unzen Trockenhefe im Beutel)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Richtungen:
- Auf einem Holzbrett oder in einer Schüssel einen kleinen Mehlberg herstellen und das Salz untermischen. Machen Sie ein Loch in der Mitte.
- In einer anderen Schüssel die Backhefe mit Wasser und Zucker vermischen. Mischen, bis sich Hefe und Zucker vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten einwirken und gießen Sie sie dann nach und nach in das Loch in der Mitte des Mehls.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Zeigefinger mit der Flüssigkeit. Beginnen Sie in der Mitte und bewegen Sie sich kreisförmig nach außen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und dann bei Bedarf mehr Wasser.
- Kneten, bis eine kompakte Teigkugel entsteht.
- Den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken. 2 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Sie können es auch über Nacht stehen lassen. Wenn Sie es eilig haben, stellen Sie es 1 Stunde lang bei 90 Grad F in den Ofen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 gleiche Teile. Es sollte elastisch sein.
- Das Holzbrett mit Mehl bestäuben. Den Teig plattdrücken (1 von 3, die du geteilt hast) und runde Pizzen backen. Sie können auch jeden Teigabschnitt bearbeiten, indem Sie ihn mit den Händen flach drücken und die Seiten nach und nach dehnen.
- Jetzt können Sie den Pizzateig für jedes Rezept verwenden.
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