Rezept für Granatapfel-Käsekuchen – SheKnows

Die schönen, tiefen Farben dieses atemberaubenden Desserts werden das Gesprächsthema Ihres Weihnachtsessens sein. Dieser hausgemachte Käsekuchen wird mit einem schönen Granatapfelsirup gekrönt und mit frischer Minze garniert, was ihn fast zu hübsch zum Essen macht.

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Was sollen wir sagen – wir lieben Desserts! Obwohl wir alle traditionellen Sorten genießen, denken wir manchmal gerne über den Tellerrand und probieren neue und kreative süße Leckereien aus. Dieser Käsekuchen ist einer, den wir in den Ferien nicht nur wegen seiner Schönheit genossen haben, sondern weil er sich von allen anderen unterscheidet. Die rubinrote Farbe des Granatapfels zusammen mit der Frische der grünen Minze machen dieses Dessert wirklich zu etwas Besonderem.

Rezept für Granatapfel-Käsekuchen

Inspiriert von Jo Cooks

Ergibt 10 bis 12 Portionen

Zutaten:

Für die Kruste

• Springform, mit Kochspray besprüht oder mit Butter eingefettet
• 3 Tassen Graham-Cracker
• 1/4 Tasse brauner Zucker (du kannst dunkel- oder hellbraunen Zucker verwenden)
• 1/2 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter

Für die Füllung

• 2-1/2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, mehrere Stunden bei Raumtemperatur weich geworden
• 3/4 Tasse weißer Zucker
• 3 Esslöffel Mehl
• 1/4 Tasse Milch (Mager-, Mandel- oder Sojamilch)
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel frische Zitronenschale
• 4 Eier

Für den Belag

•  2 Tassen Granatapfelsaft
• 1 Tasse weißer Zucker
• 1 großer Streifen frische Orangenschale
• Frische Granatapfelkerne und frische Minze zum Garnieren

Richtungen:

1. Für das Topping alle Zutaten bis auf die Granatapfelkerne in einen mittelgroßen Topf geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann auf mittlere bis niedrige Hitze. Weiter kochen, bis die Mischung reduziert und dick ist. Sobald der Sirup fertig ist, entfernen Sie die Orangenschale und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden können.
2. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer Küchenmaschine die Graham Cracker, geschmolzene Butter und den Zucker hinzufügen und verarbeiten, bis alles sehr gut vermischt ist. Leeren Sie die Mischung in die Kuchenform und drücken Sie mit den Händen sehr fest auf den Boden und die Seiten. Die Kuchenform in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen.
3. Den weichen Frischkäse, Zucker und das Mehl in eine große Rührschüssel geben und auf höchster Stufe mischen, bis die Masse glatt und cremig ist. Die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen und weiter mixen, bis alles eingearbeitet ist.
4. Die Kuchenform aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung hinzufügen. Backen Sie den Käsekuchen bei 350 Grad F für 20 Minuten und reduzieren Sie dann die Hitze auf 250 Grad F und backen Sie für eine weitere Stunde oder bis die Mitte des Käsekuchens fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
5. Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die Seiten der Kuchenform und legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Den Sirup über den Käsekuchen geben. Mit den frischen Granatapfelkernen und frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren.

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