Als ich aufwuchs, war deutscher Schokoladenkuchen mit Kokosnuss-Zuckerguss ein Favorit in meinem Haus. Jedes Mal, wenn ich einen Kuchen backen wollte, fragte ich meinen Vater, welche Sorte er wollte, und das war immer seine Antwort.
Verwandte Geschichte. Ina Garten hat uns mit dem Schokoladen-Cupcake-Rezept unserer Träume geschenkt
Diese supereinfachen Cupcakes beginnen mit einer Box-Mischung, enden aber mit einem großen Knall – super schokoladig und gekrönt mit dem köstlichsten Kokosnuss-Zuckerguss aller Zeiten. Vertrauen Sie mir, Ihre ganze Familie wird verrückt nach diesen Cupcakes.
Einfaches Rezept für deutsche Schokoladen-Cupcakes
Ergibt 24
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 1 Schachtel deutsche Schokoladenkuchenmischung
- 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 3 Eigelb
- 1-1/2 Tassen geröstete Kokosnuss
- 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste (oder Extrakt)
- Schokoladensirup, zum Beträufeln (optional)
Richtungen:
- Bereiten Sie die Cupcakes nach Packungsanweisung zu und rühren Sie die Schokoladenstückchen unter.
- Die Cupcakes nach Packungsanweisung backen und abkühlen lassen.
- Während die Cupcakes abkühlen, bereiten Sie das Frosting vor.
- In einen großen Topf bei mittlerer Hitze die gesüßte Kondensmilch, ungesalzene Butter und Eigelb geben. Verquirlen und ständig etwa 10 Minuten lang rühren, bis die Mischung dick und goldgelb ist.
- Vom Herd nehmen und die geröstete Kokosnuss, Pekannüsse und Vanilleschotenpaste einrühren. Lassen Sie das Frosting abkühlen.
- Sobald die Cupcakes und das Zuckerguss abgekühlt sind, bedecken Sie jeden Cupcake mit Zuckerguss.
- Nach Belieben mit Schokoladensirup beträufeln.
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