Wasser ist eine Geißel des gusseisernen Kochgeschirrs. Zum Glück ist Gusseisen auch ein würdiger Gegner, wenn es um große Durcheinander geht. Mit ein paar Vorräten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben, können Sie mit etwas Ellbogenfett und diesen Tipps eingebranntes Essen besiegen.
So reinigen Sie eine verbrannte gusseiserne Pfanne
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Die große Regel für Gusseisen ist, es niemals für längere Zeit in Wasser einweichen zu lassen, da es dadurch rosten kann. Aber das bedeutet nicht, dass Sie überhaupt kein Wasser verwenden können. Sie brauchen nur ein wenig Hilfe von einem Schleifmittel, um den Schmutz zu entfernen.
Lieferungen:
- Papierhandtücher oder saubere Lappen
- Grobes oder koscheres Salz
- Stahlwolle oder Scheuerschwamm
Richtungen:
Schritt 1
Entfernen Sie alle Lebensmittel, die sich noch in der Pfanne befinden. Verwenden Sie während dieses Schrittes kein Wasser. Wischen Sie bei Bedarf nicht verbrannte Teile mit einem Papiertuch ab. Die Pfanne großzügig mit dem groben Salz bestreuen. Benutze Papiertücher oder Lappen, um die angebrannten Teile aus der Pfanne und in den Müll zu kratzen. Wenn das Problem damit behoben ist, reinigen und würzen Sie wie gewohnt. Fahren Sie andernfalls mit Schritt 2 fort.
Schritt 2
Lassen Sie etwas heißes Wasser in Ihre Pfanne (nur so viel wie nötig), schlagen Sie Ihre Stahlwolle aus und beginnen Sie mit dem Schrubben. Während man sich nicht mehr als nötig entblößen muss, um das angebrannte Essen wieder aufzurichten, kann Gusseisen ziemlich viel Missbrauch ertragen (und wenn Sie das Essen nicht abnehmen können, ist es sowieso ruiniert). Wenn alle angebrannten Speisen aus der Pfanne sind, reinigen und würzen Sie wie gewohnt und lassen Sie sie so schnell wie möglich trocknen (im Ofen oder auf dem Herd).
Ein Hinweis zur Gusseisenpflege: Viele Leute sagen, dass Sie auf Gusseisen überhaupt kein Wasser verwenden können oder dass Sie keine Scheuermittel wie Metallwerkzeuge (oder Stahlwolle) verwenden können, weil Sie die Gewürze abwaschen oder abkratzen. Aber die Wissenschaft sagt uns, dass das Hokum ist. Wenn Sie richtig würzte deine gusseiserne Pfanne Mit dem richtigen Öl und der richtigen Hitze ist das Öl, das Sie aufgegossen haben, keine dünne Ölschicht mehr, sondern ein polymerisiert Öl. Laut der Populärwissenschaft „Polymerisiertes Öl ähnelt eher einem Plastik als einem Fett, was es hart und widerstandsfähig gegen Ankleben macht. Durch Erhitzen der gesamten Pfanne auf eine ausreichend hohe Temperatur binden Sie das Öl dauerhaft an das Roheisen. In dieser Form schützt es das Metall vor Luft und Nahrung.“ Also entspannen Sie sich und genießen Sie die einfache Schönheit des Kochens mit Gusseisen. Deine Pfanne wird gut.
Bild: Terese Condella/SheKnows.
