Ein köstliches Weihnachtsessen in 30 Minuten oder weniger zuzubereiten ist einfach, wenn Sie wissen, wie lange Lebensmittel zum Kochen brauchen. Mit diesen fünf Kochtipps sind die Möglichkeiten endlos.
Visionsquest zur Essenszeit
Als vielbeschäftigte Mutter beherrschen Sie bereits die Kunst des Zeitmanagements und des Multitaskings und können diese Fähigkeiten beim Zubereiten des Abendessens anwenden. Überlegen Sie sich, was Sie am Vorabend für das morgige Abendessen zubereiten möchten, und erstellen Sie mit der Liste der Schnellkochgerichte unten ein 30-minütiges Menü. Wenn Sie wissen, was Sie einen Tag im Voraus kochen möchten, nimmt der Druck ab, wenn es Zeit für die Crunch-Zeit ist.
Pfund, Schmetterling, Würfel und Hackfleisch
Kleineres Gemüse und dünnere Fleischstücke garen schneller. Je kleiner Sie Gemüse und Kräuter schneiden, desto schneller kochen sie, nehmen Aromen auf oder verleihen einem Rezept Aromen. Gemüse, das in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten wird, gart viel schneller als 1-Zoll- oder 2-Zoll-Stücke. Gehackte Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Kräuter verleihen schneller Geschmack. Eine kürzere Kochzeit sorgt auch dafür, dass die Nährstoffe auf ihrem Höhepunkt bleiben. Dicke Stücke von Schweine-, Hühnchen- und Rindfleisch sollten nicht dicker als 1 Zoll oder mit Schmetterlingen zerkleinert werden, um sie dünner zu machen.
Knall für dein Geld
Verwenden Sie kräftige Zutaten, die schnell Aromen aufbauen. Hühner- oder Gemüsebrühe, die zum Kochen von umgewandeltem Reis verwendet wird, fügt mehr Geschmack hinzu als nur einfaches Wasser. Wasser, großzügig gesalzen, würzt Nudeln oder Kartoffeln beim Kochen. Suppen, Pfannensaucen und Soßen, die mit einer Grundlage aus gewürfelten Karotten, Sellerie und Zwiebeln beginnen, verleihen dem fertigen Rezept komplexe Aromen. Reichhaltige „Umami“-Lebensmittel wie Tomatenmark und Crimini-Pilze verleihen den Speisen auch einen lang geköchelten Geschmack. Weine, Essige und Zitrusschalen verleihen Ihrer Kochflüssigkeit einen Schwung. Eine schnelle Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verleiht kurz vor dem Kochen einen Hauch von Geschmack. Eine zweite Charge der Marinade kann vor dem Servieren über das gekochte Fleisch und Gemüse gestrichen werden.
Verwenden Sie schnelle Kochmethoden
Schmoren, Braten und lange gekochte Rezepte sind perfekt für faule Wochenenden, werden es aber in einer 30-Minuten-Küche nicht schaffen. Bleiben Sie beim Braten, Grillen, Grillen, Blanchieren und Dämpfen in flachen Pfannen, wenn Sie das Abendessen schnell auf den Tisch bringen müssen.
Alles gleichzeitig kochen
Wenn Sie vier Brenner haben, verwenden Sie sie alle! Bewahren Sie so viele Speisen wie möglich gleichzeitig auf. Wenn etwas fertig gekocht ist, decken Sie es ab und stellen Sie es in einen warmen Ofen, bis der Rest der Mahlzeit fertig ist. Denken Sie auch an Eintopfgerichte. Aus der folgenden Liste können Sie beispielsweise Nudeln, Gemüse und Muscheln oder Lachs für ein schnelles One-Pot-Pasta-Dinner mit einer Pfannensauce aus Weißwein, Brühe und Schalotten kombinieren.
Schnellkochende Speisen
Fleisch, Geflügel und Fisch, die in 30 Minuten oder weniger garen (nicht dicker als 1 Zoll):
- Hähnchenbrust ohne Knochen: Gegrillt, gegrillt oder gebraten, vier Minuten auf jeder Seite oder bis die Temperatur 160 ° F erreicht. Zudecken und 10 Minuten ruhen lassen, die Temperatur steigt auf 165 Grad F.
- Hähnchenfilets: Gebraten, gebraten, paniert und in der Pfanne gebraten, zwei Minuten auf jeder Seite.
- Schweinekoteletts ohne Knochen: Gegrillt, gegrillt oder gebraten, vier Minuten auf jeder Seite oder bis die Temperatur 140 Grad F erreicht. Zudecken und fünf Minuten ruhen lassen, die Temperatur steigt auf 145 Grad F. Auf 1/4 Zoll dick geschlagen, paniert und in der Pfanne gebraten, zwei Minuten auf jeder Seite.
- Schweinefilet: Gegrillt, gebraten, 20 – 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Innentemperatur 140 Grad F erreicht. Zudecken und fünf Minuten ruhen lassen, die Temperatur steigt auf 145 Grad F. In Medaillons schneiden, in der Pfanne gebraten, drei Minuten auf jeder Seite.
- New Yorker Streifensteak: Gegrillt, gegrillt, gebraten, vier Minuten auf jeder Seite für medium-rare. Vor dem Schneiden abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Rocksteak: Gegrillt, gegrillt, gebraten, vier bis sechs Minuten auf jeder Seite für mittel-selten. Vor dem Schneiden abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Lachs: Gegrillt, gegrillt, gebraten, gedünstet, pochiert, vier bis sechs Minuten pro Seite für mittel-selten. Vor dem Servieren zugedeckt fünf Minuten ruhen lassen.
- Kabeljau und ähnlicher Weißfisch: Gegrillt, gegrillt, in der Pfanne gebraten, gedünstet, pochiert, vier bis fünf Minuten von jeder Seite bis undurchsichtig.
- Mies- und Venusmuscheln: Gedämpft, gebraten, gegrillt, drei bis vier Minuten oder bis sie sich öffnen. Entsorgen Sie alle ungeöffneten Miesmuscheln oder Venusmuscheln vor dem Servieren.
Gewöhnliches (frisches) Gemüse, das in 10 Minuten oder weniger gart:
Das folgende Gemüse kann ein bis drei Minuten in Wasser blanchiert und dann zum Karamellisieren in der Pfanne gebraten/gebraten werden. Sie können auch sechs bis sieben Minuten lang gedämpft werden:
- Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, grüne Bohnen, Kohl, Rosenkohl, Brokkoli, Kürbis, Zucchini, Maiskolben, Spargel und Erbsen
Stärken, die in 20 Minuten oder weniger kochen:
- Nudeln, Jasminreis, umgewandelter Reis, Kartoffeln (vorbereitete Herdplatte)
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