Eier-Frittatas in persönlicher Größe, gekrönt mit Spinat-Kleeblättern, ergeben ein entzückendes St. Patrick's Day-Frühstück, das nicht voller grüner Lebensmittelfarbe ist.
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In Förmchen gebackene Mini-Ziegenkäse-Frittatas machen ein einfaches Frühstück zu etwas Besonderem. Füllen Sie sie mit grünem Gemüse, wie Paprika und Spinat, belegen Sie dann jeweils ein Spinat-Kleeblatt und Sie haben ein ebenso gesundes wie süßes St. Patrick's Day-Frühstück.
Diese Frittatas sind so einfach wie das Hacken von Gemüse und das Schlagen von Eiern. Sie können wirklich alles verwenden, was Sie im Kühlschrank haben, um diese nach Ihren Wünschen zu ändern.
Rezept für Kleeblatt-Mini-Frittatas
Für 2
Zutaten
- Kochspray
- 1/2 Tasse Babyspinat
- 1/2 grüne Paprika, gehackt
- 2 Esslöffel Ziegenkäse (Chevre)
- 4 Eier
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- Spritzer frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Verwenden Sie Kochspray, um die Innenseite von 2 ofenfesten Auflaufförmchen einzufetten.
- Finden Sie die 2 größten Spinatstücke und verwenden Sie einen 1-1/2 Zoll Kleeblatt-Ausstecher, um 2 Spinat-Kleeblätter auszuschneiden. Beiseite legen.
- Restlichen Spinat, Paprika und Ziegenkäse in die Auflaufförmchen schichten.
- In einem Glas Eier, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen.
- Gießen Sie langsam die Hälfte der geschlagenen Eier in jedes Förmchen.
- Die Auflaufförmchen in eine größere Auflaufform geben (falls überschwappen) und 25 Minuten backen, oder bis sie fast vollständig fest sind.
- Drücken Sie vorsichtig ein Spinat-Kleeblatt in die Oberseite jeder Frittata und kehren Sie für weitere 3-5 Minuten in den Ofen zurück.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
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