Nicht jeder hat den ganzen Tag Zeit, um eine schmackhafte und beruhigende Suppe zuzubereiten und zu kochen. Wenn Sie einer dieser Menschen sind, dann ist dieses Rezept für Hühner-Gersten-Suppe mit Spinat und Pancetta genau das Richtige für Sie. Sie werden staunen, wie einfach und lecker dieses Gericht ist – es könnte sogar besser sein als das von Oma.
Wenn es um Suppen (insbesondere die Hühnchensorte) geht, gibt es bei Gerste Nudeln eine Chance. Gerste ist ein herzhaftes Vollkorn, das mit Proteinen und Ballaststoffen beladen ist. Es ist zäh und sättigend und verleiht einer Hühnersuppe wie dieser eine großartige Textur.
Dieses wärmende Gericht ist super herzhaft – und super einfach zuzubereiten. Alles für diese Mahlzeit (mit Ausnahme des Pancetta-Toppings) kann in nur einem Topf zubereitet werden. Sprechen Sie über bequem!
Ich liebe es, das Gemüse für diese Suppe zu stapeln. Neben Karotten, Sellerie und Zwiebeln habe ich Spinat und Pilze hinzugefügt, um Fülle und Farbe zu erhalten. Die knusprige Pancetta als Belag ist ein Bonus, den Sie nicht verpassen sollten, also brechen Sie eine separate Pfanne aus, um sie zuzubereiten. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und ist jeden Bissen wert.
Eintopf-Hühnchen-Gersten-Suppe mit Spinat und Pancetta-Rezept
An einem kalten Tag geht nichts über eine dampfend heiße Schüssel Hühnersuppe. Dieses Rezept fügt Gerste für Textur und Herzlichkeit und einen salzigen, knusprigen Überraschungsbelag für noch mehr Geschmack hinzu.
Dient 6-8
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Inaktive Zeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 1-1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in kleine Würfel geschnitten
- 1-1/4 Tassen Sellerie, gewürfelt
- 1-1/4 Tassen Karotten, gewürfelt
- 1/2 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4-1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 1-1/2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse schnell kochende (10 Minuten) Gerste
- 1-1/2 Tassen verpackte frische Spinatblätter
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1-1/2 Teelöffel frische Thymianblätter, gehackt
- 1/4 Tasse Pancetta, knusprig gebraten
Richtungen:
- In einem großen Suppentopf die Butter schmelzen. Wenn es geschmolzen und heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzu. Etwa 4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Den Knoblauch in den Topf geben und weitere 30 Sekunden kochen.
- Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Huhn hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Den schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie die Gerste hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln, und kochen Sie etwa 10 Minuten lang, teilweise bedeckt.
- Nach 2 bis 3 Minuten Garzeit die Champignons, Spinat und Thymian dazugeben. Überprüfen Sie, ob die Gerste weich ist. Wenn nicht, weitere 2 bis 4 Minuten kochen lassen. Wenn die Gerste weich ist, schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Während die Suppe ruht, die Pancetta in einer Pfanne knusprig kochen.
- Mit Pancetta garniert heiß servieren.
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