Suppenvorräte von Grund auf neu – SheKnows

Hausgemacht Suppe ist ein Genuss für Seele und Gaumen, und alles beginnt mit einer tollen Basis! Hier sind drei Rezepte, die Ihnen helfen, die perfekte Brühe für Ihre nächste hausgemachte Suppe zuzubereiten.

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Gebratene Gemüsebrühe

Ergibt ungefähr 8 Tassen

Zutaten:

• 4 Karotten, in große Stücke geschnitten
• 4 Stangen Sellerie, in große Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Viertel geschnitten
• 6 Frühlingszwiebeln, in große Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• 8 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel grob gehackte frische italienische Petersilie
• 6 Zweige Thymian

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Gemüse waschen und vorbereiten. Schneiden Sie die Spitze vom Knoblauchkopf ab.
3. Das Gemüse auf ein großes Backblech legen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
4. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten rösten, bis es schön gebräunt, aber nicht verkohlt ist. Entfernen Sie alles Gemüse, das anfängt zu brennen, bevor der Rest der Pfanne fertig ist.
5. Kombinieren Sie in einem großen Suppentopf das Wasser und alle Gewürze. Drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen aus dem Kopf (entfernen Sie die Haut) und geben Sie sie in den Topf.
6. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und köcheln Sie 1 Stunde lang.
7. Durch ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb passieren und nach Bedarf verwenden oder bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Hühnerbrühe unkompliziert

Ergibt ungefähr 8 Tassen

Zutaten:

• 1-1/2 Kilogramm Hühnerteile mit Knochen, wie Keulen, Flügel und Kadaver
• 1 große Zwiebel, geviertelt
• 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
• 2 große Karotten, in Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel grob gehackte italienische Petersilie
• 1/4 Teelöffel gemahlene Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 8 Tassen Wasser
• Salz nach Geschmack

Richtungen:

1. Alle Zutaten (außer Salz) in einen großen, ovalen Slow Cooker geben. 10 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
2. Die Brühe durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb passieren. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
3. Bis zum Abkühlen kalt stellen, dann das Fett abkratzen.
4. Nach Bedarf verwenden oder bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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