Cremige hausgemachte Pilzsuppe – SheKnows

Nichts geht über den Winterblues wie eine warme Schüssel hausgemachtes Suppe. Und zum Glück ist dieses Pilzsuppenrezept die perfekte Mischung aus gesund und beruhigend!

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis' italienischer Spin auf französischer Zwiebelsuppe findet sich in Bread & Cheese

Cremige Pilzsuppe

Portionsgröße 2

Im Laden gekaufte Pilzsuppen sind in der Regel mit mehr Konservierungsmitteln und Sahne gefüllt als echte Pilze. Dieses Rezept sorgt jedoch für ein gesundes, beruhigendes Gericht, bei dem Sie sich gut fühlen können!

Zutaten:

• 1 Tasse Portobello-Pilze, fein gehackt
• 2 Tassen weiße oder braune Champignons, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 2 Tassen Gemüsebrühe, heiß
• 1/4 Tasse gemischte getrocknete Pilze wie Shiitake und Auster (optional)
• 1 Tasse Milch oder Milchalternative
• Salz (nach Geschmack)

Richtungen:

1. Wenn Sie keine getrockneten Pilze haben, machen Sie sich keine Sorgen. Aber wenn doch, fügen Sie sie der heißen Gemüsebrühe hinzu, um ihr noch mehr Pilzgeschmack zu verleihen. Lassen Sie sie einige Minuten einweichen, entfernen Sie dann die weich gewordenen Pilze und hacken Sie sie in kleine Stücke. Fügen Sie sie der Mischung aus anderen Pilzen und Zwiebeln hinzu, sobald sie ein wenig gekocht haben.
2. Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Wok geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Zwiebeln und Pilze weich werden.
3. Maisstärke einrühren und gut vermischen.
4. Die Gemüsebrühe langsam einfüllen und ständig umrühren. 6–8 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Milch und Salz einfüllen. Umrühren, um zu kombinieren. Unter Rühren alle paar Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.
6. Sofort servieren. Genießen!

   Hinweis

   Dieses Rezept kann leicht vegan gemacht werden, indem die Tasse Milch durch eine Tasse Soja- oder Mandelmilch ersetzt wird.

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