Die Ferien sind vorbei und damit auch das Urlaubsrauschen. Geben wir es zu; Nachdem wir Kuchen, Kekse und Wein gegessen haben, ist dies die Zeit, in der wir uns alle nach gesunden, leichten und schuldfreien Essensideen umsehen. Ich schlage vor, Sie versuchen es mit Indisch.
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t Wenn man an indisches Essen denkt, denkt man bestimmt als erstes an scharfes, cremiges und schweres Curry. Es stimmt bis zu einem gewissen Grad, aber wenn ich in den Restaurants Safran-Hühnchen-Tikka mit Klecksen Sahne und künstlichen Farben sehe oder das Naan in Butter getaucht, ich möchte laut schreien und allen sagen, dass dies nicht das ist, was wir jeden Tag bei uns kochen und essen Heimat.
t Wir essen täglich leichte, frische und gesunde Lebensmittel; Aber ja, wir lieben unsere Gewürze und können nicht darauf verzichten. Da der größte Teil Indiens Vegetarier ist, essen wir viele Linsen und Hülsenfrüchte als alternative Proteinquelle und verwenden sie auf viele verschiedene Arten.
t Diese drei Suppen, die ich hier habe, sind sehr beliebt und gehören zu unserer täglichen Ernährung. Diese sind perfekt für einen kalten Tag; wickeln Sie sich einfach in eine kuschelige Decke, holen Sie sich Ihren Lieblingssender ins Fernsehen und entspannen Sie sich bei einer Schüssel dieses perfekten Suppe. Diese Suppen passen so gut zu Basmatireis oder indischem Brot; sie machen ein perfektes Essen.
1. Gelbe Linsen-Daal-Suppe
t Goldgelbe Linsen (arhar daal wie auf Hindi genannt) Suppe mit duftendem Basmatireis und einer Prise Ghee (geklärte Butter) ist mein liebstes Hausmannskost in der indischen Küche. Es schmeckt wie zu Hause, jedes Mal, wenn ich es mache. Sie können Ihre eigene Version herstellen, indem Sie Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.
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TRezept für Daal-Suppe mit gelben Linsen
t Serviert: 3-4
t Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse gelbe Linsen
- 3 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Esslöffel Ghee
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zoll Ingwer, gerieben
- 1 kleine Zwiebel
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 Esslöffel Wassermelonenkerne
- Koriander zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
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Richtungen:
- Linsen, Wasser, Salz, Kurkumapulver und rotes Chilipulver in eine Pfanne geben und ca. 30 bis 35 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass Linsen perfekt gekocht sind.
- Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie von der Flamme. In einer separaten Pfanne Ghee erhitzen und Kreuzkümmel dazugeben. Wenn die Samen zu knistern beginnen, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
- Wenn der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie geriebenen Ingwer und gehackte Zwiebeln hinzu. Fügen Sie Tomaten hinzu, wenn die Zwiebeln anfangen, die Farbe zu ändern. 2-3 Minuten kochen lassen oder bis die Tomaten weich und gar sind.
- Diese Mischung in die Suppe geben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Beim Servieren mit Koriander und gerösteten Wassermelonenkernen garnieren.
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2. Ganze rote Linsensuppe
t Ganze rote Linsen (Khadi Masoor auf Hindi) sind voller Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Da es sich um ganze Linsen handelt, dauert die Zubereitung etwas länger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Ganze rote Linsen und gebräunte Zwiebeln ergeben eine Killer-Suppe… so gut!
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t Serviert: 3-4
t Zubereitungszeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 8 Stunden | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 9 Stunden 10 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse schwarze Linsen
- 3 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Garam-Masala-Pulver
- 1 Esslöffel Ghee
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz nach Geschmack
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Richtungen:
- Linsen und Salz in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Es dauert ungefähr eine Stunde, um diese Linsen zu kochen.
- Nachdem die Linsen fertig sind, nehmen Sie sie von der Flamme. In einer separaten Pfanne Ghee und Kreuzkümmel erhitzen und warten, bis die Samen zu knistern beginnen.
- Gehackte Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Lassen Sie es kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Übertragen Sie diese Mischung in die Suppe.
- Lassen Sie die Suppe 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln; fügen Sie an dieser Stelle Garam-Masala-Pulver hinzu. Die Suppe ist fertig; heiß servieren.
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3. Rote Linsensuppe
t Rote Linsen (masoor auf Hindi) Suppe ist total indisch. Cremiger als die anderen beiden, ist dies würzig, duftend und cremig. Kokosmilch macht sie so cremig, dass sich die Suppe anfühlt, als würde sie im Mund zergehen und so viele verschiedene Aromen, die daneben explodieren, machen sie zu einem absoluten Genuss.
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t Serviert: 3-4
t Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
T Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 3 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Esslöffel Ghee
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Kokosmilch
- Koriander zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
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Richtungen:
- Linsen, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz und Wasser in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Es dauert etwa 20 bis 30 Minuten, bis Linsen gar sind.
- Nachdem die Linsen fertig sind, nehmen Sie sie von der Flamme. In einer separaten Pfanne Ghee und Kreuzkümmel erhitzen und warten, bis die Samen zu knistern beginnen.
- Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und köcheln lassen, bis es goldbraun ist. Übertragen Sie diese Mischung in die Suppe.
- Stellen Sie die Suppe wieder auf kleine Flamme und fügen Sie Kokosmilch hinzu. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit indischem Brot oder Reis servieren.
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