amerikanisch Käse wird seit langem als Grundnahrungsmittel angesehen, ähnlich wie Hamburger, Hot Dogs, Erdnussbutter und Weißbrot. Aber es scheint, dass das in Scheiben geschnittene Produkt, das für die Herstellung vieler ooey, klebriger Sandwiches verantwortlich ist, sein Spiel gefunden hat.
Nach einem neuen Bloomberg Bericht, der amerikanische Käsekonsum ist zurückgegangen. Abstieg. Und Millennials sind schuld.
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Natürlich ist es ein wenig unfair, Millennials und Millennials allein die Schuld zu geben. Viele Fast-Food-Ketten – wie Wendy’s, A&W und Panera Bread – bieten mittlerweile auch andere Käsesorten wie Gouda, Fontina, Asiago und echten Cheddar an. Diese Verschiebung hatte enorme Auswirkungen auf den Käseverkauf: Chicago Mercantile Exchange, die die 500-Pfund. verkauft Fässer Cheddar, die zur Herstellung von amerikanischem Käse verwendet werden, bietet derzeit einen Rekordrabatt auf 40-Pfund-Blöcke von Käse.
Sara Burnett, Direktorin für Wellness- und Lebensmittelpolitik bei Panera Bread, sagte gegenüber Bloomberg, amerikanischer Käse sei „eine Zutat, nach der wir immer weniger in unserer Speisekammer suchen“.
Ehrlich gesagt sind wir überhaupt nicht überrascht. Das könnte natürlich an der Voreingenommenheit einer Autorin liegen – und die Tatsache, dass sie Senf und Amerikaner essen musste Käsebrötchen als Kind – aber wir denken auch, dass die Veränderung viel mit dem Käsewechsel zu tun hat Industrie.
Die meisten Amerikaner fordern gesündere Entscheidungen, und amerikanischer Käse – ein stark verarbeiteter Käse, der mit Konservierungsmitteln durchsetzt ist – passt nicht wirklich zu dieser Rechnung.
Was also sollen die Hersteller des orangefarbenen Produkts tun? Nun, Unternehmen wie Kraft versuchen, sich neu zu erfinden und die anderen Vorteile ihres Produkts zu fördern. Zum Beispiel „die Schmelze“.
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„Ehrlich gesagt, das kann man mit einem Naturkäse nicht erreichen“, sagte Peter Cotter, General Manager Käse und Molkerei bei Kraft Heinz Co., gegenüber Bloomberg. „Es ist ein sehr einzigartiges Produkt. Die cremig-weiche Textur und der Schmelz des Käses. Die natürlichen Käsesorten schmelzen einfach nicht so“, was stimmt. Aber Kraft und andere Anbieter von amerikanischem Käse stehen sicherlich vor einem harten Kampf.
