Wurst-Spinat-Perl-Couscous mit geröstetem Wurzelgemüse – SheKnows

Der Herbst ist die perfekte Zeit für ein Straßenrennen. Während sich jeder darauf konzentriert, diese zu bekommen Ausbildung Meilen hinter ihren Gürteln haben wir Sie mit einigen Mahlzeiten vor dem Renntag versorgt, um Sie bis zur Ziellinie mit Energie zu versorgen.

Verwandte Geschichte. 15 Slow-Cooker-Gemüseseiten für heute Abend

Wir sprechen hier nicht über die typische Pasta-Überladung für diese Mahlzeit vor dem Rennen. Kohlenhydrate sind wichtig, damit du stark bleibst, da sich die Meilen am Renntag summieren, aber all dies schwer Soßen und Käse, die normalerweise mit einer großen Schüssel Pasta geliefert werden, sind nicht unbedingt die klügste Art, dies zu tun Kraftstoff. Wir haben uns für einen Perlcouscous entschieden (der eigentlich Pasta ist!), der mit süßer italienischer Wurst und Spinat und einer herzhaften, stärkehaltigen Seite aus geröstetem Wurzelgemüse gewürzt ist; eine gesunde und intelligente Mahlzeit vor dem Rennen.

Für 4

Zutaten:

• 1 Tasse Perlencouscous
• 1 (15 Unzen) Dose Hühnerbrühe
• 1 Pfund süße italienische Wurst
• 1/4 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
• 2 Tassen Babyspinat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Couscous und Hühnerbrühe in einen kleinen Topf geben und aufkochen.
2. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
3. Während Couscous kocht, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. Die Wurst dazugeben und mit einem Spatel oder Holzlöffel in kleine Stücke brechen.
5. Wenn die Wurst fast fertig gekocht ist (nicht mehr rosa), die sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und umrühren.
6. Kochen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist, überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.
7. Wenn der Couscous fertig ist, in eine große Schüssel geben.
8. Fügen Sie die Mischung aus Wurst und sonnengetrockneten Tomaten hinzu.
9. Den Babyspinat hinzufügen und vermengen, damit der Spinat zusammenfällt.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Für 4

Zutaten:

• 3 Karotten, geschält und gehackt
• 3 Pastinaken, geschält und gehackt
• 3 Rüben, gut gewaschen und gehackt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 EL gehackte frische Kräuter deiner Wahl (ich habe Rosmarin verwendet)

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Das gehackte Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern in einer großen Schüssel vermengen.
3. Das Gemüse in einer Schicht auf dem Backblech verteilen.
4. 40 Minuten rösten, einmal nach der Hälfte wenden.

Weitere Artikel zum Thema Laufen

So trainierst du für deinen ersten Halbmarathon
Get-Fit-Trend: Warum wir gerne laufen
5 Gründe, warum Sie laufen sollten