August ist der Monat des hellen, feurigen Gemüses wie Paprika. Paprika ist eine der süßesten Paprikasorten und kann roh oder gekocht genossen werden, bis sie zart und weich ist. Wenn Sie nach einer unterhaltsamen Art suchen, diese glockenförmigen Schönheiten zuzubereiten, ohne währenddessen zusätzliche Hitze hinzuzufügen In den heißen Sommermonaten haben wir ein nahrhaftes Slow Cooker-Rezept, das die ganze Familie lieben wird.
Verwandte Geschichte. Das Slow Cooker-Rezept mit zwei Zutaten, das meine Familie eine ganze Woche lang ernährte
Quinoa gefüllte Paprika
Für 6
Zutaten:
- 2 Tassen Quinoa, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zucchini, fein gewürfelt
- 1/2 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse Pinienkerne, geröstet
- 12 Unzen frischer Mozzarella-Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 6 große rote oder gelbe Paprika
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
Richtungen:
- Das obere Viertel der Paprika abschneiden und die Spitzen wegwerfen. Die Kerne und Rippen mit einem Löffel vorsichtig aus der Innenseite der Paprika aushöhlen. Beiseite legen.
- Alle restlichen Zutaten außer Brühe und Parmesan in einer großen Schüssel vermischen. Die Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Paprika löffeln und sie bis zum Rand füllen. Legen Sie die gefüllten Paprika in einen 5-Liter-Slow-Cooker. Die Gemüsebrühe um die Seiten gießen.
- Zugedeckt etwa sechs Stunden auf niedriger Stufe kochen. Vor dem Servieren mit dem Parmesankäse bestreuen.
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