Angefangen als religiöser Feiertag, um den Tag vor Aschermittwoch, dem ersten Tag der Fastenzeit, zu ehren, Faschingsdienstag, oder Pfannkuchentag, hat sich zu einer nationalen einwöchigen Feier entwickelt (14. bis 20. Februar dieses Jahres). Jahr. Um Ihnen zu helfen, die National Pancake Week köstlich zu feiern, teilen wir unsere besten Pfannkuchen-Tipps zusammen mit drei Pfannkuchenrezepte Sie können zu jeder Tageszeit genießen.
Wie man perfekte Pfannkuchen macht
1. Nicht zu viel mischen
Je mehr Sie mischen, desto zäher werden Ihre Pfannkuchen. Dies liegt daran, dass das Gluten im Weizenmehl überentwickelt wird und die Pfannkuchen weniger zart werden. Mischen, bis der Teig gerade ist
kombiniert und hinterlässt ein paar Klumpen und Beulen.
2. Nicht zu dick…nicht zu dünn
Die perfekte Teigkonsistenz zu bekommen ist eine Kunst und eine Wissenschaft. Sie möchten, dass Ihr Teig weder zu dick noch zu dünn ist. Dünner Teig macht dünne, flache Pfannkuchen (was in Ordnung ist, wenn Sie es vorziehen)
Crpe-ähnliche Pfannkuchen), während dicker Teig zähe, teigige Pfannkuchen macht. Streben Sie eine Konsistenz an, bei der der Teig die Rückseite eines Löffels bedeckt, ohne abzulaufen. Um einen zu steifen Teig zu verdünnen, rühren Sie ihn ein
Milch oder Wasser, einen Esslöffel nach dem anderen. Um den Teig zu verdicken, Mehl löffelweise einrühren. Mischen Sie so wenig wie möglich, damit Ihre Pfannkuchen nicht zäh werden.
3. Heiß, heiß, heiß, aber nicht zu heiß
Um sicherzustellen, dass Ihre Grillplatte die richtige Temperatur hat, gießen Sie ein paar Tropfen Wasser auf die Grillplatte; brutzelt es, ist der Grill fertig. Sie können sogar zuerst einen kleinen Testpfannkuchen machen, um festzustellen, ob der
Grilltemperatur stimmt. Die Unterseite des Pfannkuchens sollte gleichzeitig braun werden, während die Luftblasen an der Oberseite freigesetzt werden. Wenn das eine ohne das andere passiert, ist die Grillplatte entweder auch
heiß oder nicht heiß genug.
4. Perfektes Gießen
Um gut abgerundete Pfannkuchen zu erhalten, verwenden Sie eine Schöpfkelle mit einer abgemessenen Menge Teig. In der Regel erhalten Sie aus einer 1/4-Tasse bis 1/2-Tasse Teig ausreichend große Pfannkuchen. Mit einer Schöpfkelle den Teig auf die
Grillplatte wird Ihnen helfen, eine schöne runde Form zu erhalten, ohne das Durcheinander, das Sie bekommen würden, wenn Sie den Teig direkt aus einer Schüssel gießen.
5. Nicht gucken
Ja, es ist schwer zu widerstehen, aber wende deine Pfannkuchen nicht mehrmals oder schaue weiter unten, um zu sehen, ob sie fertig sind. Nachdem Sie den Teig auf die Grillplatte gegossen haben, können Sie feststellen, ob sie
sind fertig, wenn die Luftblasen auf der Oberfläche aufzusteigen beginnen und die Kanten sich zu verfestigen beginnen. Drehen Sie sie einmal vorsichtig um; die zweite Seite dauert noch 1 bis 2 Minuten.
6. Einfach oder extravagant servieren
Servieren Sie die Pfannkuchen unbedingt heiß. Wenn Sie viel backen, legen Sie fertige Pfannkuchen auf eine ofenfeste Platte und stellen Sie sie in einen warmen (nicht heißen) Ofen. Toppings können natürlich von einfacher Butter abweichen
und Ahornsirup bis hin zu einer aufwendigeren Präsentation mit Schokoladenstückchen, frischem Obst, Schlagsahne und Nüssen.
