Dieses Wassermelonen-Garnelen-Ceviche ist meine Lieblingsmahlzeit im Sommer, wenn es zu heiß ist, um überhaupt daran zu denken, den Ofen anzuschalten. Es ist einfach, lecker, gluten- und milchfrei und genau das Richtige in heißen Nächten.
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Rezept für Wassermelonen-Garnelen-Ceviche
Für 4
Zutaten:
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 2 Esslöffel gewürfelte frische Jalapeños, Kerne entfernt
- 1-1/2 Tassen rohe Garnelen, gehackt (Schale und Schwanz entfernt)
- 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft (oder eine Mischung aus beidem)
- 3 Tassen Wassermelone, gehackt
- 1-1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
- Maischips und Boston-Salatblätter zum Servieren
Richtungen:
- In einer großen Schüssel Paprika, Zwiebel, Koriander, Jalapeño, Garnelen und Zitronensaft vermischen.
- Kühlen Sie die Garnelen und lassen Sie sie etwa drei Stunden in den Zitrusfrüchten "garen", bis sie undurchsichtig sind (Hinweis: Sie können gehackte gekochte Garnelen ersetzen). Wassermelone, Salz, Pfeffer und Sriracha hinzufügen und verrühren.
- Mit Salat oder Pommes servieren.
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