Es gibt ein paar kulinarische Wahrheiten, die mir am Herzen liegen. Du solltest nicht Käse in Plastik einwickeln, trinken die Milch von Kakerlaken ist total eklig, und du solltest aufhören, dein. zu kochen Avocados, wie, so schnell wie möglich.
In letzter Zeit scheint es, als ob überall, wo ich hingehe, irgendeine Form von gekochter Avocado auf der Speisekarte steht. Ob Avocado-Pommes, in Avocado-Hälften gebackene Eier oder schleimige Avocado-Scheiben, die aus gegrilltem Käse quellen, der Wahnsinn muss aufhören.
Ich muss zugeben, dass sogar ich in die Falle getappt bin, perfekt gute Avocados zu kochen. Mein Freund hat einen zu üppigen Avocadobaum und schickte mich eines Tages mit einem Korb davon nach Hause. Ich wurde nie müde, sie in Guac, auf Toast oder in Scheiben geschnitten über Salaten zu essen, aber wenn man bedenkt, dass ich so viele hatte, dachte ich, ich könnte experimentieren. Ich gab etwas gehackte Avocado in eine Charge Enchiladas und war gespannt, wie ihre Cremigkeit das Gericht ergänzen würde. Stellen Sie sich also meine Überraschung und Enttäuschung vor, als ich meinen ersten Bissen nahm, und meine Zunge zuckte sofort bei der schleimigen grünen Avocado zurück. Es war das erste Mal, dass ich mir dachte, vielleicht Avocado
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Haben Sie schon einmal gekochte Avocado und rohe Avocado nebeneinander probiert? Die heiße Avocado ist pastös und schleimig, ihre kühle Cremigkeit ist völlig verloren. Der Geschmack ähnelt dem Kauen auf einigen Kiefernnadeln. Es ist wie eine ganz andere Frucht! Und ich kann mir keinen Fall vorstellen, in dem diese Gerichte mit einer Beilage roher Avocado nicht besser wären.
Lust auf Pommes? Anstatt Avocadospalten zu schlagen und zu braten, servieren Sie normale Pommes mit einer Seite Guac zum Dippen. Willst du Avocado zum Frühstück? Avocado-Toast ist aus gutem Grund ein Trend, Leute!
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Es gibt ein paar Ausnahmen von meiner selbst auferlegten Regel. Avocados funktionieren überraschend gut, wenn sie püriert oder püriert und als herzgesunder Ersatz für Butter oder Öl zu Backwaren hinzugefügt werden. Es gibt so viel Zucker und so viele andere Zutaten in diesen Rezepten, dass der bittere Geschmack verschwindet, und weil er gemischt ist, integriert er sich mit den anderen Zutaten und wird nicht schleimig. Es ist auch lecker, wenn es mit Knoblauch und Kräutern zu einer cremigen Sauce für Pasta gemischt wird. Da Sie die Avocado-Mischung mit gekochten Nudeln werfen, anstatt sie direkt zu erhitzen, entwickelt sie nicht die gleichen Aromen, die eine Mahlzeit leicht ruinieren können.
Es gibt einige Dinge, die am besten so belassen werden, wie es die Natur vorgesehen hat. Kühle und cremige Avocados mit ihrer seidigen, reichen Textur und ihrem leichten pflanzlichen Geschmack gehören definitiv dazu. Wenn Sie also das nächste Mal den Heißhunger spüren, lassen Sie den Ofen aus und graben Sie einfach mit einem Löffel hinein, wie es die Natur vorgesehen hat. Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen auf jeden Fall danken.
