Klassische BBQ-Beilagen zum Aufpeppen für das 3-Tage-Wochenende – SheKnows

Auf dem Weg zu einem Sommergrill? Sie möchten etwas Einfaches machen, das keinen heißen Ofen benötigt. Sie möchten etwas machen, das jedem gefällt. Und Sie werden etwas machen wollen, das nicht warm gehalten oder mit aufgeregt werden muss. Hier sind vier Rezepte die passen: zwei klassische Salate, frisch und herzhaft, eine leichtere Variante mit Sommerfrüchten und Teufeleiern… mit Barbecue-Flair.

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Bild: QVC

Rauchiger Speck BBQ Deviled Eggs

Macht 12

Zutaten:

• 6 Eier
• 1/3 Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel scharfe Soße
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 3 Esslöffel gekochter, gehackter geräucherter Speck
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Esslöffel rauchige Barbecuesauce
• 1 Frühlingszwiebel, schräg in Scheiben geschnitten

Richtungen:

1. Durchstechen Sie das große Ende jedes Eies vorsichtig mit einer Stecknadel oder Reißzwecke, ohne die Schale zu zerbrechen. Legen Sie das Ei vorsichtig in a
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   mittelgroßer Topf. Wiederholen. Bedecken Sie die Eier mit 1 Zoll Wasser und erhitzen Sie sie bei starker Hitze, bis das Wasser schnell kocht. Die Eier abdecken, vom Herd nehmen und den Topf 25 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen und die Eier 15 Minuten in ein Eisbad legen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie das Eigelb und geben Sie es in eine kleine Schüssel. Stellen Sie das Weiß beiseite. Mayonnaise, Senf und scharfe Sauce zum Eigelb geben und mit einer Gabel glatt rühren. Chilipulver, Kreuzkümmel, Speck, Salz und Pfeffer unterheben.
3. Füllen Sie jedes Eiweiß mit der Eigelbfüllung. Jedes Eigelb mit einem Tropfen Barbecue-Sauce bestreichen. Jedes Ei mit ein paar Schalottenscheiben belegen.

Mein Tipp: Indem Sie das Ende des Eies anstechen, sorgen Sie für ein perfekt rundes Ei ohne abgeflachte Enden. Im Boden des Eies befindet sich Luft und ein Loch lässt diese Luft entweichen, sodass Ihr Ei beim Kochen Platz zum Ausdehnen und Füllen der Schale hat.

Bild: QVC

All-American Makkaroni-Salat

Serviert 10-12

Zutaten:

Salat:

• 4 Tassen Ellenbogen-Makkaroni, gekocht, abgetropft und gekühlt
• 1 Tasse rote Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Sellerie, gehackt
• 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 1/2 Tasse rote Paprika, gehackt
• 1 Tasse Karotten, gerieben
• 3 Eier, hart gekocht und gehackt
• 1/2 Pfund dünn geschnittener Feinkostschinken, gewürfelt

Dressing:

• 1-1/2 Tassen Mayonnaise
• 3/4 Tasse Sauerrahm
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 3 Esslöffel weißer Essig
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Selleriesamen

Richtungen:

1. Ellenbogen, Zwiebel, Sellerie, Erbsen, rote Paprika, Karotten, Eier und Schinken in einer großen Rührschüssel mischen.
2. Dann in einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Dijon-Senf, Essig, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und Selleriesamen vermischen. Mischen, bis sie vollständig kombiniert sind.
3. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und unterheben, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Chillen und servieren.

Mein Tipp: Um diesen Salat herzhafter zu machen, habe ich etwas Schinken und hartgekochte Eier hinzugefügt. Sie können auch gewürfeltes Hühnchen, Truthahn, Salami oder sogar gekochte Kartoffeln hinzufügen (oder ersetzen).

Bild: QVC

Gegrillter Kartoffelsalat

Serviert 10-12

Zutaten:

Dressing:

• 3/4 Tasse Olivenöl
• 1/3 Tasse + 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel frischer Estragon, gehackt

Salat:

• 3 1/2 Pfund rote Glückskartoffeln, der Länge nach halbiert
• 3-1/2 Teelöffel Salz, geteilt
• 3 mittelgroße rote Zwiebeln, geschält und in 6 Spalten geschnitten
• 2 große rote Paprikaschoten, Spitzen entfernt, entkernt und in 3 Stücke geschnitten
• 2 Fenchelknollen, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Um das Dressing zuzubereiten, geben Sie Öl, Essig, Senf, Pfeffer, Salz und Estragon in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mischen Sie alles, bis es vollständig vermischt ist. Beiseite legen.
2. Um den Salat zuzubereiten, die Kartoffeln in einen großen Suppentopf geben. Bedecken Sie die Kartoffeln mit Wasser, fügen Sie 1-1/2 Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie um. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, etwa 15-20 Minuten.
3. Während die Kartoffeln garen, den Grill auf mittlere Stufe vorheizen.
4. Wenn die Kartoffeln gabelweich sind, abgießen und kaltes Wasser über die Kartoffeln laufen lassen, um sie abzukühlen. Wieder abtropfen lassen und beiseite stellen.
5. Gekochte Kartoffeln, rote Zwiebelscheiben, Paprikastücke und geschnittenen Fenchel in eine große Schüssel geben. Gießen Sie das Öl über das Gemüse und werfen Sie es vorsichtig um, um es zu beschichten. Mit restlichem Salz und Pfeffer bestreuen und nochmals schwenken.
6. Grillen Sie das Gemüse portionsweise, bis es schön verkohlt und zart ist, und wenden Sie es oft, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. (Die Zwiebeln und Paprika brauchen etwa 8-10 Minuten, der Fenchel etwa 10-12 Minuten, die Kartoffeln 12-15 Minuten.)
7. Das Gemüse in eine große Servierschüssel geben und 5-7 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein großes Schneidebrett legen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse zurück in die Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln.

Mein Tipp: Dieser Salat kann warm oder kalt genossen werden. Wenn Sie Estragon nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch ein anderes frisches Kraut wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch.

Bild: QVC

Wassermelone und Feta Salat

Dient 2-4

Zutaten:

Vinaigrette-Dressing:

• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 6 EL frisches Basilikum, gehackt

Salat:

• 1 (6 Pfund) kernlose Wassermelone, Schale entfernt, Fruchtfleisch in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 (4 Unzen) Beutel Brunnenkresse
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt

Richtungen:

1. Um das Dressing zuzubereiten, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einen Mixer geben und glatt pürieren. Das gehackte Basilikum hinzufügen und 3 mal pulsieren.
2. Um den Salat zuzubereiten, mischen Sie die Wassermelone, Brunnenkresse und Zwiebel in einer großen Salatschüssel. Gießen Sie das Dressing über den Salat und schwenken Sie es vorsichtig, bis alles bedeckt und gleichmäßig vermischt ist. Vor dem Servieren mit Fetakäse bestreuen.

Mein Tipp: Wie erkennt man, wann eine Wassermelone reif ist? Sie sollte sich schwer anfühlen (da der größte Teil einer Wassermelone aus Wasser besteht), einen gelblichen flachen Fleck auf einer Seite haben, um anzuzeigen, dass sie auf dem Boden gereift ist, und Sie sollten ein hohles Geräusch hören, wenn Sie darauf tippen.

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David Venable ist der Programm-Host von QVC‘s beliebte Koch- und SpeiseshowIn der Küche mit David. Er bietet ein vielfältiges und einzigartiges Zuschauererlebnis mit Funktionen wie Produktinformationen, Kochvorführungen, On-Air-Gästen, Prominentenauftritten und Live-Zuschauerinteraktion. Ffolge ihm weiter Twitter und Facebook.