Wenn es um gesunde Ernährung geht, sind meine Lieblingsgerichte diejenigen, die mich in meine Kindheit zurückversetzen und mich an einige meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen erinnern. Ich liebe es, an Meatless Mondays teilzunehmen, und ich liebe es besonders, dies mit einzigartigen neuen Versionen meiner Lieblingsgerichte zu tun.
Genau deshalb habe ich mich in diesen „Hühner“-Salat nach Waldorf-Art verliebt, der diesen Klassiker eigentlich vegan interpretiert.
Erstellt von Wendy Matthews, einer Leiterin für Bildung und Öffentlichkeitsarbeit für Farm Sanctuary, und von der Leben im Farm Sanctuary Leben Kochbuch, dieses alternative Rezept bringt die Mischung aus Süße und Knusprigkeit, die wir in einem klassischen Waldorfsalat lieben, aber mit einer zusätzlichen Portion gesundem Mitgefühl. Indem wir diese Mahlzeit heute zubereiten, ernähren wir uns nicht nur gesünder, sondern tragen auch dazu bei, einen nachhaltigeren Planeten zu schaffen. Und sind wir uns nicht alle einig?
Hühnchensalat nach Waldorf-Art
Bei so vielen unglaublichen (wagen wir sagen überlegenen) Hühnchen- und Mayo-Alternativen auf dem Markt, ist diese Variante der Der klassische Waldorfsalat fügt eine Schlüsselkomponente hinzu, die im Original gefehlt hat – eine gesunde Portion Mitgefühl. Mit seiner köstlichen Mischung aus Süße, Cremigkeit und Knusprigkeit werden nicht nur die Tiere mit diesem Rezept auf dem Tisch glücklich sein; Ihre Gäste werden es auch sein.
Für 6
Gesamtzeit: 10-15 Minuten
Zutaten:
- 1/2 Tasse Vegenaise (mehr, wenn Sie es vorziehen)
- 1 Teelöffel vegane Worcestershiresauce
- Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen gewürfelte Beyond Meat's Beyond Chicken gegrillte Streifen, auf Raumtemperatur gebracht
- 1 Tasse halbierte, kernlose rote Trauben
- 1 Tasse fein geschnittener Sellerie
- 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Pita, Salat und Avocado (optional)
Richtungen:
- In einer großen Schüssel die Vegenaise und die Worcestershire-Sauce verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie das Beyond Meat, die Trauben, den Sellerie, die Pekannüsse und die Zwiebel hinzu.
- Toss bis gleichmäßig beschichtet und kombiniert.
- Auf Pita mit Salat und Avocado servieren, falls gewünscht.
Über das Buch
Gene Baur, der Mitbegründer und Präsident von Farm Sanctuary, der landesweit führenden Organisation zum Schutz von Nutztieren, weiß, dass der Schlüssel zum Glück darin liegt, Ihre Überzeugungen mit Ihrem Handeln in Einklang zu bringen. In diesem ultimativen veganen und tierfreundlichen Lifestyle-Guide stellen er und Gene Stone, Autor von Gabeln über Messer, erkunden Sie die tief transformierende Erfahrung des Besuchs des Heiligtums und seine tiefgreifenden Auswirkungen auf das Leben der Menschen. Das Buch behandelt die Grundprinzipien des Lebens auf dem Bauernhof, wie z. B. Essen im Einklang mit Ihren Werten, Verbindung mit Natur, wo immer Sie sind, und reduziert Stress und bietet den Lesern einfache Möglichkeiten, diese Prinzipien in ihre lebt.
Leben im Farm Sanctuary Leben lehrt die Leser auch, wie man nach Farm Sanctuary kocht und isst, mit 100 außergewöhnlich leckeren Rezepten, die von ausgewählt wurden einige der größten Fans der Organisation – Köche und Prominente wie Chefkoch AJ, Chloe Coscarelli, Emily Deschanel und Moby.
Gepaart mit herzerwärmenden Geschichten über die Tiere, die Farm Sanctuary im Laufe der Jahre gerettet hat, sowie Ratschlägen und Ideen von einigen der größten Unterstützer der Organisation, Leben im Farm Sanctuary Leben ist ein inspirierendes, praktisches Buch für Leser, die ihr ganzes Leben und das Leben ihrer Mitmenschen verbessern möchten – sowohl auf zwei als auch auf vier Beinen.
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