Das Abendessen heute Abend: Curry-Zellophan-Nudeln – SheKnows

Obwohl Zellophannudeln kalorienreicher sind als Ihre italienische Pasta, haben sie einen niedrigeren Cholesterinspiegel, was sie zu einer schönen Alternative zum klassischen Spaghetti-Abendessen macht.

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Ich liebe Pasta. Egal ob Spaghetti, Capellini, Makkaroni oder Ravioli. Wenn es ein mit Sauce überzogener Teig ist, bin ich dabei. Italienische Pasta hat nur ein Problem – sie ist schwer. Manchmal schaffe ich nur die Hälfte meiner Vorspeise, bevor ich mich aufgebläht und unangenehm satt fühle. Deshalb tausche ich gelegentlich die Standard-Spaghetti gegen etwas Leichteres aus. Ich kann mein Verlangen nach Pasta immer noch stillen, aber ich werde das Abendessen beenden, anstatt die Hälfte davon auf dem Teller zu lassen.

Also wann Elternmagazin hatte ein Rezept für Cellophan- (oder Bohnenfaden-)Nudeln, ich sprang an Bord. Mit etwas Kokosmilch und etwas Ingwer habe ich den Nudeln eine thailändische Note gegeben, die die ganze Familie genießen wird.

Curry Cellophan Nudeln

Zutaten

• 1 (4 Unzen) Packung Cellophan (Bohnenfaden) Nudeln
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 süße rote Paprika, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
• 2 grüne Zwiebeln, gehackt
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Pfund Schweinefleisch Filet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Limettensaft

Richtungen

1. Nudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und mit einer Schere in kleinere Stränge schneiden; warm halten.
2. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Kokosmilch verrühren; beiseite legen
3. Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie rote Paprika, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Curry und Salz hinzu und kochen Sie für zwei Minuten. Das Schweinefleisch dazugeben und weitere vier Minuten kochen oder bis das Schweinefleisch innen nicht mehr rosa ist.
4. Erstellen Sie eine Mulde in der Mitte der Pfanne. Milchmischung und Limettensaft hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang erhitzen oder bis es anfängt zu verdicken; mit den restlichen Zutaten vermischen. Noch eine Minute kochen und über den Nudeln servieren.

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