Gefüllte Zucchini mit Lamm und Feta – SheKnows

Profitieren Sie von frischen Zucchini, die diesen Monat Saison haben und genießen Sie dieses einfache Rezept zum Abendessen.

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Wenn Sie nach einer anderen Art Gemüse zu genießen suchen, kommen Sie nicht an klassischen gefüllten Rezepten vorbei, die voller Geschmack sind.

Dieses Rezept bietet zarte Zucchini, salzigen Feta und warmes Lammhack in jedem Bissen.

Gefüllte Zucchini mit Lamm und Feta

Für 4

Zutaten:

• 200 Gramm mageres Lammhack
• 1/2 gewürfelte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gewürfelte Tomaten (abgetropft, aber den Saft auffangen)
• 1/2 Würfel Rinderfond
• 1/2 Esslöffel Oregano
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 2 Tassen gekochter Reis
• 4 mittelgroße Zucchini
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

Spitze: Verwenden Sie die ausgeschöpfte Zucchini und die Samen, um eine köstliche Suppe zuzubereiten, die Sie als Beilage servieren können.

1. Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
2. Das gehackte Lammfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Muskatnuss hinzufügen und umrühren.
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3. Weiter zur Lammmischung geben, beginnend mit den abgetropften Tomaten, zerbröckelten Brühwürfeln und Oregano. Etwa die Hälfte des reservierten Tomatensaftes hinzufügen und umrühren. Fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, wenn es etwas trocken aussieht.
4. Vom Herd nehmen und den größten Teil des gekochten Reis (etwa 3/4 des Reis) einrühren. Stellen Sie sicher, dass es gut kombiniert wird.
5. Zucchini putzen und trocknen. Der Länge nach halbieren, um „Boote“ zu erhalten. Mit einem Melonenballen oder einem kleinen Löffel das Innere der Zucchini aushöhlen, dabei darauf achten, dass an den Rändern eine gute Menge Fleisch übrig bleibt.
6. Die Zucchini innen und außen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In eine Auflaufform legen.
7. Die Hackfleischmischung in die Zucchini-Boote geben und mit kleinen Feta-Käsewürfeln belegen (eventuell die Käsewürfel direkt in das Hackfleisch schieben). Mit etwas Olivenöl beträufeln.
8. Im Ofen 20 Minuten backen oder bis die Ränder der Zucchini weich sind. Wenn Sie denken, dass die Mischung während des Backens austrocknet, decken Sie sie leicht mit Aluminiumfolie ab. Noch heiß servieren.

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