Ich weiß, dass ich nicht der einzige bin, der das neue Jahr gerne gesünder und frischer startet. Und das geht am besten, wenn ich meine Lieblingsrezepte mit unglaublich gesunden Zutaten verfeinere Superfoods. Sie machen nicht nur alles gesünder, sie sorgen auch für eine Geschmacksexplosion.
Ich bin einer dieser seltsamen Menschen, die gesundes Essen lieben. Wenn ich aufwache, sehne ich mich nicht nach Donuts, ich sehne mich nach reichhaltigen Smoothies oder Leinsamenpfannkuchen. Aber ich weiß, dass ich hier in der Minderheit bin, also habe ich beschlossen, Rezepte zu machen, die dekadent schmecken und aussehen, aber heimlich mit frischen, gesunden Zutaten gefüllt sind. Schon bald wirst du komisch sein wie ich!
1
Slow Cooker Erdnussbutter und Gelee-Quinoa
Dient etwa 6-8
Zutaten:
- 1/2 Tasse Quinoa
- 1/2 Tasse Haferflocken im Stahlschnitt
- 2 1/2 Tassen Vanille-Mandelmilch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/2 Esslöffel Erdnussbutter
- 1-1/2 Esslöffel Himbeergelee
- Frische Himbeeren zum Garnieren
Richtungen:
- Mischen Sie alle Zutaten (außer dem Gelee) im Becken eines Slow Cookers. Auf niedriger Stufe etwa 4-1 / 2 bis 6 Stunden kochen, oder bis die Mischung weich und vollständig gekocht ist. Nach dem Garen das Himbeergelee und die frischen Himbeeren unterrühren.
2
Avocado-Schokoladenmilchshake
Für 2
Zutaten:
- 1 reife Avocado, Haut entfernt
- 1 Tassen Schokoladeneis
- 1/2 Tasse Milch
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Milchschokolade-Chips
- 1 Esslöffel Vanille
Richtungen:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pulsieren, bis sie dick und cremig sind. In Einmachgläser füllen und mit Schokoladenstückchen garnieren.
3
Scharfe Tofu-Tacos
Dient etwa 4
Zutaten:
- 1 (14 Unzen) Block extra fester Tofu, gepresst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Taco-Gewürz
- 8 weiche Taco-Schalen
- 1/2 Avocado, entkernt und gehackt
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 4 Teelöffel Taco-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Backofen auf 450 Grad F vorheizen. Eine normale Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einfetten. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und in eine flache Schüssel geben. Mit dem Olivenöl mischen und gleichmäßig mit dem Taco-Gewürz bestreuen. In gleichmäßigen Schichten auf die Auflaufform streuen und 15 Minuten backen. Brechen Sie es mit einem Spatel auf und backen Sie es weitere 20 Minuten oder bis es knusprig ist.
- Die Tortillas gleichmäßig mit Tofu füllen und mit Koriander, Käse und Taco-Sauce bestreuen. Fügen Sie jedem ein paar Stücke Avocado hinzu und genießen Sie!
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