Fleischloser Montag: Orangen-Ingwer-Tofu-Pfanne – SheKnows

Kombiniert ergeben Orangen und Ingwer eine großartige Sauce für ein fleischloses Pfannengericht. Dieses einfache Rezept ist voller lebendiger Aromen und wird jede Mahlzeit aufhellen!

Verwandte Geschichte. Die Aubergine Milanese von Jamie Oliver ist eine knusprige, käsige Alternative zu Auberginen-Parm

Helle Zitrusfrüchte können jeden Tag beleben! Servieren Sie zum Meatless Monday, was wahrscheinlich zu einem Lieblingsgericht in Ihrem Haus wird: Dieses Rezept für Orangen-Ingwer-Tofu-Pfanne ist spritzig, hell und herzhaft. Gib dein Lieblingsgemüse wie Brokkoli, Paprika, Zwiebeln, Spargel oder sogar Baby Pak Choi oder Spinat hinzu. Es gibt so viele Möglichkeiten!

Rezept für Pfannengerichte mit Orangen-Ingwer-Tofu

Für 2

Zutaten:

Für die Orangen-Ingwer-Marinade

• 1 Tasse Orangensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Sriracha oder andere scharfe Soße
• 1/4 Teelöffel frischer geriebener Ingwer

Für die Pfannengerichte

• 6-8 Unzen extra fester Tofu, abgetropft und Feuchtigkeit herausgedrückt, in Würfel geschnitten
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 3 Tassen Lieblingsgemüse in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Portionen gekochter Reis

Richtungen:

Für die Orangen-Ingwer-Marinade

1. In eine große Schüssel Orangensaft, Knoblauch, Sojasauce, Sriracha oder scharfe Sauce und Ingwer geben. Zusammen verquirlen und beiseite stellen.
2. Nach dem Trocknen des Tofus mit Küchenpapier (möglichst viel Feuchtigkeit ausdrücken) in Würfel schneiden.
3. Fügen Sie den Tofu der Marinade hinzu, achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit den Tofu bedeckt, und kühlen Sie ihn für etwa 30 Minuten.

Für die Pfannengerichte

1. Die Maisstärke mit 2 Esslöffeln der Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen. Verquirlen Sie es, bis es glatt ist, und stellen Sie es dann beiseite.
2. Den Tofu aus der Marinade nehmen und die Flüssigkeit auffangen.
3. Das Rapsöl in eine große Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Tofu hinzu und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, indem Sie ihn ein- oder zweimal wenden.
4. Das Gemüse in die Pfanne geben. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst das herzhaftere Gemüse (wie Brokkoli, Paprika und Zwiebeln) und das weichere Gemüse (wie Spinat oder Baby Pak Choi) hinzufügen, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind. Unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen.
5. Die reservierte Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
6. Nach dem Kochen die Maisstärkemischung einrühren, um die Marinade zusammen mit dem Salz zu verdicken.
7. Rühre alle Zutaten um, sodass sie mit der Marinade überzogen sind, dann nimm die Pfanne vom Herd.
8. Die Masse gleichmäßig verteilen und warm über Reis servieren.

Verschönern Sie Ihr fleischloses Montagsessen!

Weitere Rezepte für den fleischlosen Montag

Frittata aus sonnengetrockneten Tomaten
Walnuss-Apfel-Cheddar-Käse-Pizza
Gebackene Falafel