Ach, Amerika. Sie denken, dass Sie mit Ihrer paläo-mediterranen, glutenfreien, saftreinigenden Diät so gut zurechtkommen, aber ich hasse es, es Ihnen beizubringen, die Wissenschaft sagt, dass Sie es nicht sind.
Verdammte Wissenschaft, sie schlägt wieder zu.
Eine kürzlich von DSM Nutrition Products in Auftrag gegebene Umfrage unter mehr als 3.000 Verbrauchern ergab, dass zwischen der Wahrnehmung ihrer Ernährung durch die Amerikaner und der Realität (d denken Sie essen gut, aber Ihr Selbstvertrauen ist fehl am Platz). Und laut den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2015 bekommen nur 10 Prozent der Amerikaner tatsächlich die Nährstoffe, die sie brauchen.
Zehn Prozent! Wie in eins-null.
Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie zufällig neun Ihrer engsten Freunde auswählen (oder wenn Sie keine Freunde haben, nur neun andere Menschen) und sich in einem Raum treffen, nur einer von dir – einer! - richtig gefüttert und betankt wird.
Ist es Sie? … Sind Sie sicher?
Ich kann sehen, wie Sie in Gedanken alles, was Sie heute gegessen haben, katalogisieren und sagen: „Nun … ich hatte diesen Beilagensalat. Und ich sagte nein zu den Bürokrapfen zugunsten eines glutenfreien Proteinriegels. Mir geht es doch sicher gut?“ wenn du deine Hände wringst und dich verwirrt fühlst. Machen Sie sich keine Sorgen, Sie sind nicht allein – Sie können Ihre Verwirrung als Teil der Mehrheit zählen. Sogar die Statistiken sind verwirrend!
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Nehmen wir zum Beispiel die Tatsache, dass laut der DSM-Umfrage 57 Prozent der Amerikaner denken sie erhalten die empfohlene Menge an essentiellen Nährstoffen, während halb von ihnen sind immer noch verwirrt über die Wissenschaft hinter den Ernährungsempfehlungen. Dann, wenn man diese Statistiken in den größeren Kontext setzt – dass 57 Prozent der Amerikaner denken, dass sie die richtigen Nährstoffe bekommen, aber nur 10 Prozent sind es tatsächlich – es wird ziemlich klar, dass die überwiegende Mehrheit derer, die denken, dass sie sich gut ernähren, wahrscheinlich sind nicht. Und es liegt wahrscheinlich daran, dass fast jeder über Ernährungsempfehlungen verwirrt ist.
Oh-oh. Wenn Sie nicht bereits verwirrt waren, sind Sie es wahrscheinlich jetzt.
Die gute Nachricht ist: Amerikaner sind daran interessiert, gut zu essen. Sie möchten ihre Familien mit nahrhaften Lebensmitteln versorgen, und Eltern neigen dazu, der Ernährung ihrer Kinder Vorrang vor ihrer eigenen zu geben ist Hoffnung für die Zukunft.
Der wahre Schlüssel besteht darin, auf das große Ganze zu achten, anstatt sich von Modeerscheinungen und dem „Superfood der Woche“ ablenken zu lassen. Elizabeth Somer, eingetragene Ernährungsberaterin und Beiratsmitglied für Shape-Magazin, erklärt die ernährungsbedingte Diskrepanz auf diese Weise: „Die Menschen sind einer Vielzahl von Nahrungsquellen ausgesetzt, von denen die meisten ungenau sind. Auch Lebensmittelunternehmen nutzen Fehlinformationen, um für ihre Produkte zu werben. Die Medien klammern sich hier und da an eine Studie, die ein Nährstoff-Schlagzeilenmaterial macht und jeder sich auf diesen Nährstoff oder dieses eine Superfood konzentriert und das Gesamtbild aus den Augen verliert.“
So sehr wir uns alle eine Wunderwaffe oder eine einfache Lösung wünschen, es gibt keine Abkürzung, wenn es darum geht, gut zu essen. „Gute, genaue Ernährungsrichtlinien haben sich in den letzten Jahrzehnten nicht dramatisch geändert. Wenn die Leute sich auf echte, unverarbeitete Lebensmittel konzentrieren und mindestens die Hälfte jedes Tellers mit frischem, buntem Obst und Gemüse füllen, wären sie auf dem besten Weg, sich gesund zu ernähren“, erklärt Somer.
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Mit anderen Worten, es spielt keine Rolle, dass auf Ihrem Lieblingsproteinriegel „glutenfrei“ steht oder auf der zuckerhaltigen Müslischachtel Ihres Kindes „Vollkorn!“ steht. über die Front. Diese verarbeiteten Lebensmittel bieten einfach nicht die gleiche ausgewogene Kombination aus natürlichen Makro- und Mikronährstoffen, die aus Lebensmitteln stammen, die direkt aus der Natur stammen. Tatsächlich sagt Somer: „Glauben Sie niemals irgendwelchen Behauptungen auf der Vorderseite des Etiketts. Meistens sind diese Behauptungen ein Warnsignal dafür, dass das Essen es nicht wert ist, gegessen zu werden. Gehen Sie immer auf die Rückseite des Etiketts und lesen Sie die Zutatenliste und die Nährwertangaben sehr sorgfältig durch.“
OK, also richtiges Essen, Obst und Gemüse. Prüfen, prüfen, prüfen. Aber wie geht es dir? Ja wirklich Wissen Sie, ob Sie mit Ihrer Ernährung das richtige Maß an Nährstoffen erhalten?
Die Antwort ist zweifach:
Erstens sind Sie es wahrscheinlich nicht, bestätigt Somer. „Jede nationale Ernährungsumfrage von den 1960er Jahren bis heute stellt wiederholt und durchweg fest, dass Amerikaner Diäten essen wenig in fast allem, von Vitamin A bis Zink.“ Daher ist es wahrscheinlich am besten, davon auszugehen, dass Sie nicht alle Ihre Nährstoffe erhalten Tag.
Der zweite Teil der Antwort läuft darauf hinaus, wie das Problem behoben werden kann. „Jeder, der sein Gewicht in Bezug auf seine Ernährung verdient, wird Ihnen sagen, dass Sie zuerst zum Essen gehen sollen (wie oben beschrieben), aber die Realität ist, dass das niemand tut. Sie können die Lücken an den Tagen, an denen Sie sich nicht perfekt ernähren, mit einem Multivitamin, einem Kalzium-Magnesium, zusätzlichem Vitamin D und einem DHA-Supplement füllen; es ist eine kostengünstige Möglichkeit, zumindest einen Teil Ihrer Ernährungsgrundlagen abzudecken.“
