Wir trinken diese Grünkohl-Smoothies mit Stolz (es ist die Anstrengung, die zählt). Wir erobern das Abendessen mit den buntesten Tellern (manchmal). Und unser tägliches Multivitamin schlucken wir edel „nur für alle Fälle“. Wieso den? So können wir sicher sein, dass unser Vitamin- und Mineralstoffbedarf gedeckt ist.
Aber es ist nicht einfach. Egal wie viel Brokkoli wir essen und egal wie aufwendig der Apfel Gesundheit app ist, können wir uns nicht einfach anschließen und einen stündlichen Bericht erhalten wie:
Hi hübsche. Hier sind Ihre aktuellen Vitaminspiegel. Jetzt haEinen schönen, sonnigen Tag.
Wie können Sie feststellen, ob Ihre Diät vollständig ist?
Erstens kann man darin Trost finden: „Die Tage des schweren lebensbedrohlichen Vitaminmangels in Amerika liegen hinter uns.“ Dr. Robert Huizenga, oder „Dr. H“, ein Gesundheitsexperte für Der größte Verlierer, Autor und Professor an der University of California, Los Angeles, erzählt uns. „Ich habe noch nie einen Fall von Skorbut, Beriberi, Pellagra oder Rachitis gesehen – aber eklatante Fälle treten weiterhin auf bei Menschen mit Darmerkrankungen und Menschen, die extrem begrenzte, sich wiederholende „Tee und Toast“-ähnliche Speisen essen Diäten."
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Er stellt fest, dass Mineralstoffmangel, wenn überhaupt, häufiger vorkommt als Vitaminmangel, und der beste Weg, dies zu erkennen, ist ein ganzheitlicher Blick auf Ihre Ernährung. „In diesem Land zu leben“, erklärt Dr. H., „wenn man den ‚Regenbogen‘ der Farben von Obst und Gemüse (weiß nicht vergessen!), Vollkornkörnern, gesunden Fetten (wie Baumnüssen, Avocado, ganze Eier), mageres Protein (Fisch, Schalentiere, fettfreie Milchprodukte) und wenn Sie eine normale Verdauungsfunktion haben, ist die Wahrscheinlichkeit eines Nährstoffmangels praktisch null.“
So wirken Vitamine und Mineralstoffe
Dr. Lynn Anderson — ein naturheilkundlicher Arzt, Autor und Yogalehrer — erklärt wie Vitamine und Mineralien tatsächlich funktionieren: „Wir brauchen Enzyme, die aktiviert werden, damit wir alle unsere Körperfunktionen ausführen können. Enzyme werden durch Vitamine und Mineralstoffe aktiviert.“
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Sie erklärt, dass bestimmte Enzyme zur Aktivierung bestimmte Vitamine benötigen. Zum Beispiel: „Ein bestimmtes Enzym braucht Vitamin B6, um es zu aktivieren. Wir brauchen dieses Enzym aktiviert, damit es Nervenimpulse an unsere Fingerspitzen senden kann. Bei einem Vitamin-B6-Mangel kann es zu einem Kribbeln in den Fingerspitzen kommen.“
Mangelerscheinungen
Aber was ist, wenn Sie ein Tee-und-Toast-Mädchen sind (hebt langsam die Hand)? Manchmal bleiben wir in einer Essroutine stecken, weil wir daran gewöhnt sind, es einfach ist, wir es lieben oder alles aus dem oben genannten. Und wenn dies der Fall ist, fehlen uns möglicherweise bestimmte Nährstoffe mehr als andere. Bei allen unten aufgeführten Vitaminen und Mineralstoffen erklärt Dr. H., dass ein Mangel an Spurenelementen keine Symptome zeigt. Aber wenn Sie eines der folgenden Anzeichen sehen, würde ich sagen, gehen Sie zu Ihrem Arzt, um sich zu informieren, was los ist.
- Vitamin A: Sehstörungen – beginnend mit Nachtblindheit – und verminderte Immunfunktion
- Vitamin C: Skorbut mit Lethargie, Muskelschmerzen, leichten Blutergüssen und Zahnfleischbluten
- Vitamin-D: Kann früh im Leben Rachitis verursachen (Beinknicken) und kann später im Leben schwächere, bruchanfälligere Knochen verursachen (Osteoporose)
- Vitamin E: Anämie und Nervenzellschäden
- Kalium: Muskelkrämpfe, Schwäche und Herzrhythmusstörungen
- Eisen: Anämie und Haarausfall
- Kalzium: Unwohlsein, Zuckungen und Herzrhythmusstörungen
- Natrium: Schwäche, Krämpfe, Verwirrung, die zum Koma führen
Was also ist der beste Weg, um Mängel zu vermeiden?
„Iss eine gesunde Vollwertkost“, sagt Anderson. Sie erklärt, dass Vitamine und Mineralstoffe synergistisch zusammenarbeiten, was bedeutet, dass unsere Ernährung eine Vielzahl von Lebensmitteln umfassen muss. Wenn sie beispielsweise eine Orange isst, sagt sie: „Achte darauf, dass du auch etwas von dem weißen Fruchtfleisch isst. Diese enthält Bioflavonoide, die Ihrem Körper helfen, das Vitamin C aus der Orangenfrucht aufzunehmen. Dies ist ein gutes Beispiel dafür, warum wir frische ganze Früchte mit Schale und Fruchtfleisch essen sollten.“
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Aber auch… „Vergiss nicht, wie wichtig Bewegung ist“, bemerkt Anderson. „Sport hilft dem Körper, starke Knochen aufzubauen und verbessert die Durchblutung und den Verbrauch von Nährstoffen im ganzen Körper. Eine gesunde Ernährung und eine Ergänzung mit einem Multivitaminpräparat sind der beste Weg, um die Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, die wir für einen gesunden und produktiven Lebensstil benötigen. Stress reduzieren. Verwenden Sie gesunden Menschenverstand. Der Körper braucht den richtigen Brennstoff, um richtig zu funktionieren, also tanken Sie ihn mit einer gesunden Ernährung und Sie müssen sich wahrscheinlich keine Sorgen um Vitamin- und Mineralstoffmangel machen. Denken Sie daran, Sie sind, was Sie essen! Ihre Gesundheit ist Ihr wichtigstes Gut, also fördern Sie sie mit einem gesunden Leben!“
