Beliebte südasiatische Tandoori-Gerichte sind in einer Vielzahl von Farben erhältlich, von leuchtendem Rot über Orange bis hin zu Gelb. Manchmal entsteht das leuchtende Rot durch Lebensmittelfarbe. Dieses Rezept für gegrillten Tandoori-Tofu mit cremigem Gurkensalat verzichtet auf die Lebensmittelfarbe, bringt es aber mit den pikanten Aromen schwer.
Tofu und Gemüse müssen nicht langweilig sein und das ist bei diesem Rezept definitiv der Fall. Sie können im Lebensmittelgeschäft zubereitete Tandoori-Paste finden (siehe den internationalen Abschnitt), die Sie als Teil einer Marinade für Tofu verwenden können, um den Geschmack hervorzubringen.
Traditionelle Tandoori-Gerichte werden in einem Lehmofen (einem Tandoor) zubereitet, aber dieses ist einfach auf einer Grillpfanne zuzubereiten. Da Tofu und Gemüse etwas unterschiedliche Garzeiten haben, finde ich es einfacher, das Gemüse alleine auf ein oder zwei Spieße zu geben und dann das gleiche mit dem Tofu zu machen. Sie können sie nach dem Kochen herausnehmen und abwechselnd auf einen Spieß stecken, um eine hübsche und farbenfrohe Präsentation zu erhalten.
Dieses farbenfrohe Tandoori-Tofu-Gemüse-Gericht hat eine gewisse Würze. Um es kühl zu halten, servieren Sie es mit einem cremigen Gurkensalat als Beilage.
Gegrillter Tandoori Tofu mit cremigem Gurkensalat Rezept
Sie brauchen keinen Tonofen oder falsche Farbe, um ein fantastisches Tandoori-Gericht mit Tofu und Gemüse zuzubereiten. Verwenden Sie Gemüse der Saison und Gemüse mit eigener Farbe, um dieses Gericht zu verfeinern.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Kochzeit: 42 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 52 Minuten
Zutaten:
Für den Gurkensalat
- 1-1/2 kernlose Gurken, geschält und Enden abgeschnitten, klein gewürfelt
- 1/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (mehr nach Geschmack)
- 2-3 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
Für Tofu und Gemüse
- 16 Unzen extra fester Tofu, abgetropft
- 1/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1-1/2 Esslöffel zubereitete Tandoori-Paste
- 2 gelbe Paprikaschoten, Kerne und Membran entfernt, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Süßkartoffeln, rundherum durchstochen und in der Mikrowelle ca. 8 Minuten gegart, bis die Gabel zart ist
- 2 kleine weiße Zwiebeln, geschält und in Viertel geschnitten
- Antihaft-Kochspray
Richtungen:
Für den Gurkensalat
- Die Gurkenwürfel in ein kleines Sieb geben und 20 bis 30 Minuten über einer Schüssel ruhen lassen.
- Die abgetropfte Gurke zum Joghurt geben und Salz, Kreuzkümmel und Koriander unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Für Tofu und Gemüse
- Ein Backblech mit einigen Lagen Küchenpapier auslegen. Tofu längs halbieren und auf Küchenpapier legen. Legen Sie noch ein paar Papiertücher auf den Tofu. Einen kleinen Topf auf den Tofu stellen. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu herausgedrückt. Nach dem Pressen den Tofu in 2 bis 3 Zoll große Würfel schneiden.
- In eine große Schüssel den Joghurt geben. Fügen Sie die Tandoori-Paste hinzu und mischen Sie sie. Tofuwürfel zur Joghurtmischung geben. Verwenden Sie einen Löffel, um alle Seiten aller Würfel zu bestreichen. Etwa 60 Minuten kalt stellen.
- Während der Tofu ruht, schälen Sie die gekochte Süßkartoffel und schneiden Sie sie in 2-Zoll-Würfel.
- Sprühen Sie eine Grillpfanne mit dem Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, die Süßkartoffeln und die Paprika hinzu. 5 bis 8 Minuten von jeder Seite grillen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob das Gemüse nicht anbrennt. Nach dem Erhitzen mit schönen Grillspuren herausnehmen und warm halten.
- Wischen Sie die Pfanne aus und sprühen Sie sie leicht mit dem Antihaft-Kochspray ein. Geben Sie die mit Joghurt überzogenen Tofuwürfel auf den Grill. Jeweils ca. 5 Minuten von 2 Seiten grillen. Wenn Sie möchten, bestreichen Sie den Tofu während des Garens leicht mit zusätzlichem Joghurt.
- Wenn es durchgewärmt und leicht gegrillt ist, aus der Grillpfanne nehmen.
- Warm mit dem Gemüse und dem Gurkensalat servieren.
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