Panzanella-topped Chicken Scaloppine: Ein alltägliches Abendessen, das alles andere als – SheKnows

Nichts ist schlimmer als ein trockenes, geschmackloses Stück Hühnchen. Aber Sie können Ihr Hühnchen-Dinner-Spiel mit diesem einfachen Hühnchen-Scaloppine mit Panzanella-Topping verbessern. Es ist leicht und würzig und perfekt zum Mittag- oder Abendessen.

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Wenn Sie Panzenella noch nicht probiert haben, haben Sie etwas verpasst. Es ist ein Brotsalat, in diesem Fall aus saftigen Tomaten, süßen Zwiebeln und Gurken, mariniert in einem hausgemachten Öl-Essig-Dressing und kombiniert mit Croutons, um diese köstliche Vinaigrette aufzusaugen.

Bedecken Sie Ihr warmes Hühnchen-Scaloppine (das ist leicht panierte und gebratene Hähnchenbrust) mit dem kühlen Salat, der hoch aufgetürmt ist, und Sie haben einen Gewinner für das Abendessen.

Hühnchen-Scaloppine mit Tomaten-Panzanella-Rezept

Für 4

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

Für das Salatdressing

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Panzanella

• 4 mittelgroße Pflaumentomaten, gewürfelt
• 1 englische Gurke, gewürfelt
• 1/4 süße Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse Croutons

Für das Huhn

• 4 dünn geschnittene Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Semmelbrösel nach italienischer Art
• 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Weißwein
• 1 Zitrone, entsaftet

Richtungen:

1. Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch und braunen Zucker in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
2. Das Dressing abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
4. Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Um das Hähnchen zuzubereiten, würzen Sie jedes Stück mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
6. Die Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben und jede Seite der Hähnchenteile damit bestreichen.
7. In die Pfanne Butter, Weißwein und Zitronensaft geben.
8. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 3 – 4 Minuten pro Seite oder bis der Saft klar ist und das Huhn goldbraun ist.
9. Servieren Sie das Hähnchen warm mit mehreren Löffeln des Panzanella-Salats darüber.

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