Diese Beilage erhält einen Geschmacks- und Farbschub durch ein schönes Gewürz, das aus einer Blume gewonnen wird. Probieren Sie Safranpilaw mit gegrilltem Gemüse als Beilage bei Ihrem nächsten Festtagsessen (oder Abendessen unter der Woche), um die Anwesenden an Ihrem Tisch zu begeistern!
Die Krokusblüte ist für die Herstellung von Safran verantwortlich – dem bunten Gewürz in dieser tollen Beilage. Obwohl es ein teures Gewürz ist, reicht ein wenig aus und macht Ihre Mahlzeiten den Preis wert. Ungefähr 75.000 Blüten werden benötigt, um ein Pfund der Safranfäden (die getrockneten Narben aus dem Inneren der Blüte) zu produzieren, um dieses Gewürz herzustellen – sprechen Sie über Flower Power!
Wir alle wissen, dass Gemüse gut für uns ist, aber laut der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC), Jugendliche essen zu wenig Obst und Gemüse. Die CDC stellt fest, dass „Obst und Gemüse chronische Krankheiten und einige Krebsarten reduzieren und Jugendlichen helfen können, ihre Last." Vegetarische Gerichte, die gut schmecken (wie dieses), können dazu beitragen, dass Ihre Teenager (und auch Erwachsene) mehr essen Gemüse.
Versuchen Sie, mindestens einen Tag in der Woche fleischlos zu essen, wie von den Fleischloser Montag Organisation. Sie werden sich über die neuen Geschmacksrichtungen und Optionen freuen, die Sie entdecken werden – ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung!
Safranpilaw mit gegrilltem Gemüse Rezept
Für 4 Personen
Zutaten:
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 (14-1/2 Unzen) Dose Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/8 Teelöffel Safranfäden
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 rote Paprika, entkernt und geviertelt
- 1 große Zucchini, längs halbiert
- 1 Aubergine, 1/2 Zoll dick in Scheiben geschnitten
- 1 Unze halbweicher Ziegenkäse mit Kräutern, zerbröckelt
- 2 Esslöffel grob gehackte Pekannüsse, geröstet
Richtungen:
- Bereiten Sie Ihren Backofengrill vor. Reis, Gemüsebrühe, Wasser und Safran in einen Topf geben und aufkochen. Wenn es kocht, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Aubergine auf ein Backblech legen und großzügig mit Öl bestreichen. Das Gemüse mit dem Knoblauch und einigen Prisen Salz und Pfeffer bestreuen; 10 Minuten grillen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
- Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und schneiden Sie es in kleine Stücke, sobald es ausreichend abgekühlt ist. Das Gemüse zum Reis geben, vermengen und mit dem zerbröckelten Ziegenkäse und den Haselnüssen bestreut servieren.
Dies ist ein Gericht, das jeder genießen wird. Mit seinem goldenen Farbton und seinem herzhaften Geschmack ist es eine großartige Möglichkeit, die Menschen zu ermutigen, mehr Gemüse zu essen!
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