Glutenfreie Halloween-Rezepte – SheKnows

Der Oktober ist nicht nur der Monat für Halloween-Goodies, sondern auch der Monat der Zöliakie. Ob Sie Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit behandeln, diese glutenfreien Halloween-Rezepte wird Ihren Geisterurlaub zu einer köstlichen (und sicheren) Angelegenheit machen.

Verwandte Geschichte. Das glutenfreie Zitronen-Mohn-Brot von Giada De Laurentiis ist ein heller und pikanter Genuss nach all den Feiertagen

Apfelkuchenbissen

Macht 20

Zutaten:

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Tassen fein gehackte Äpfel
• 1/4 Tasse verpackter brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• Prise Salz
• 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse
• 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren

Teig:

• 1 Tasse braunes Reismehl
• 3/4 Tasse Hirsemehl
• 1/4 Tasse Kartoffelstärke
• 1 Esslöffel Xanthangummi
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Milch
• 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen, lauwarm

Richtungen:

1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel, Zucker, Zimt, Nelken und Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren drei bis vier Minuten kochen.
2. Zitronenschale, Saft, Pekannüsse und Johannisbeeren einrühren und unter häufigem Rühren drei bis vier Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während Sie den Teig vorbereiten.
3. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und ein großes Backblech einfetten.
4. In einer großen Schüssel Mehl, Kartoffelstärke, Xanthan, Zucker, Gelatine und Salz verquirlen.
5. In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Zerlassene Butter einrühren.
6. Fügen Sie die Buttermischung zur Mehlmischung hinzu und verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten zu vermischen und zu vermengen. Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und einige Male glatt kneten. Zu einer Scheibe plattdrücken.
7. Legen Sie den Teig auf eine Silikonmatte und bedecken Sie ihn mit einer großen Plastikfolie und rollen Sie ihn aus, bis der Teig etwa 1/4 Zoll dick ist.
8. Teig in 20 gleichmäßige Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat kleine Löffel Apfelmischung geben und zu Dreiecken falten.
9. Dreiecke auf das vorbereitete Backblech legen und 15 Minuten backen oder bis sie hellgoldbraun sind.

Glutenfreie Winterkürbis-Käsekuchen

Dieses glutenfreie Halloween-Rezept ist eine ungewöhnliche Variante von Käsekuchen und enthält natürlich süßen Eichelkürbis, der voller Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe steckt. Und falls Sie es nicht wussten, sowohl Coffee-Mate-Pulver als auch Liquids sind glutenfrei.

Zutaten:

• 2 (8 Unzen) Packungen Neufchatel, bei Raumtemperatur weich geworden
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1-1/2 Esslöffel Mandelmehl
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Prise Salz
• 2 große Eier
• 1 Tasse pürierter gekochter Eichelkürbis
• 2 Esslöffel Coffee-Mate Seasonal Pumpkin Spice Geschmack
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Richtungen:

1. Backofen auf 300 Grad F vorheizen. 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen und Förmchen mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
2. In einem Standmixer mit Rühraufsatz Neufchatel, Zucker, Mehl, Vanille und Salz glatt rühren.
3. Eier einzeln einrühren und nach jeder Zugabe gut schlagen. Übertragen Sie 1/2 Tasse Teig in eine mittelgroße Schüssel.
4. Kürbis und Coffee-Mate in die mittelgroße Schüssel geben und gut umrühren, bis ein orangefarbener Teig entsteht.
5. Weißen Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und gleichmäßig mit Kürbis-Teig belegen. Teig mit einem Buttermesser verwirbeln.
6. 16 bis 18 Minuten backen oder bis sie gerade fest geworden sind. In der Pfanne auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren vier Stunden zugedeckt kühl stellen.

Glutenfreies Kürbiskuchen-Eis

Auch bei schlechtem Wetter macht Eis jeden Feiertag festlicher. Dieses glutenfreie Halloween-Rezept mit freundlicher Genehmigung von Elanas Speisekammer, nimmt die willkommenen Aromen von Kürbiskuchen und verwandelt sie in einen würzigen, süßen, kühlen Genuss.

Zutaten:

• 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 2 Tassen gerösteter Kürbis oder anderer Kürbis
• 1-1/4 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Agavennektar
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss

Richtungen:

1. In einem Vitamix Cashewkerne, Kokosmilch, Kürbis, Wasser und Agave mischen und die Zutaten auf hoher Geschwindigkeit glatt rühren.
2. Vanille, Zimt, Ingwer und Muskat zugeben und die Mischung in eine Eismaschine gießen und nach Herstellerangaben verarbeiten. Sofort servieren oder bis zum Servieren in den Gefrierschrank stellen.

Anschauen: Glutenfreier Kürbispudding

Jason Janiak von Rohe Kreationen teilt sein rohes veganes glutenfreies Kürbispudding-Rezept.

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