Ideen für die Kombination von Schokolade und Fleisch

Mit aller Aufmerksamkeit auf Schokolade und Fleisch, denken Sie an Speck mit Schokoladenüberzug, finden Sie heraus, wie dieses Paar auf Ihren Teller passen kann.

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Herzhaft und süß

Inzwischen sollte die Idee von Schokolade und Fleisch nicht zu fremd oder schockierend wirken. Der jüngste schokoladenüberzogene Speckwahn hat das Interesse an dieser herzhaften und süßen Kombination wiederbelebt und eine Reihe von Spin-offs ausgelöst. Jetzt finden Sie eine Vielzahl von Schokoladen- und Fleischkonfekten wie mit Hirsch gefüllte Schokoladentrüffel, Schokoriegel mit Schweinefleischstückchen und Schokoladenkekse, die in knusprige Hühnerhaut gewickelt sind.

Komplex

Natürlich ist Schokolade gepaart mit Fleisch eine viel ältere Kombination, als diese eher neuen Interpretationen vermuten lassen. Zum Beispiel belegt die mexikanische Schokoladenmole-Sauce seit langem Fleisch-Enchiladas. Die Herstellung dieser komplexen Sauce dauert sehr lange; Das Endergebnis ist jedoch lohnenswert, da es selbst den langweiligsten Geschmack verleiht

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Fleisch. Sie können die Sauce immer vorgefertigt kaufen, aber das macht viel Spaß.

Marinade

Bittere Zartbitterschokolade oder auch eine süßere Zartbitterschokolade verstärkt den Geschmack von Lamm, Schwein oder Rind. Die Schokolade kann verwendet werden, um eine Sauce oder Marinade für diese Fleischsorten zuzubereiten. Stellen Sie sich vor, wie viel schmackhafter ein saftiges Schweinekotelett mit einer dekadenten Schokoladensauce beträufelt wäre.

Gewürz reiben

Brauchen Sie eine neue Gewürzmischung für Rippchen oder einen Braten? Versuchen Sie, Ihrem Gewürz-Rub ein Bitterschokoladenpulver hinzuzufügen. Die Bitterkeit der Schokolade bringt die würzigen Aromen von Chilipulver, Knoblauch oder Paprika zur Geltung. Ihre Dinnergäste werden es schwer haben, die geheime Zutat zu lokalisieren, die eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügt.

Soße

Zartbitterschokolade passt nicht nur zu Fleisch. Weiße Schokolade eignet sich hervorragend als Sauce für Lachs- oder Schweinekoteletts. Reduzieren Sie die Süße der weißen Schokolade, indem Sie einen Spritzer Zitrone und Pfefferkörner hinzufügen. Ein weiteres Paar für weiße Schokolade ist Kaviar.

Eintopf

Wenn Sie einem Eintopf eine einzigartige Note verleihen möchten, probieren Sie Schokolade. Wenn Sie am Ende eines fleischigen Eintopfs ein paar Schokoladenquadrate hinzufügen, wird die Sauce reicher und glatter, während der Geschmack nur subtil verändert wird.

Wie bei jedem neuen Gewürz oder Gewürz sollten Sie es ein paar Mal ausprobieren und mit anderen Aromen kombinieren, bis Sie die Kombination gefunden haben, die Ihrem Geschmack am besten entspricht. Wie auch immer Sie sich entscheiden, die Ergebnisse sind sicher süß!