Erdbeere und Zitrone bringen deine Pfannkuchen zum Singen – SheKnows

Feiern Sie die Ankunft des Frühlings mit diesen flauschigen, süßen und hellen Pfannkuchen mit einem leicht süßen, würzigen Erdbeer-Zitronen-Quark.

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Eines meiner Lieblingsdinge am Frühling ist, dass die Erdbeeren tatsächlich wieder nach Beeren schmecken, im Gegensatz zu den wässrigen, geschmacklosen Betrügern, die wir den ganzen Winter lang bekommen. Mein Frühstück ist nicht komplett ohne Obst auf meinem Teller, und dieses definitiv nicht enttäuschen – Erdbeeren sind in den Pfannkuchen und im hausgemachten Erdbeer-Zitronen-Quark versteckt Belag. Wenn Sie dachten, Quark wäre eines dieser unmöglichen Dinge, die Sie zu Hause herstellen können, dann denken Sie noch einmal darüber nach, denn es könnte wirklich nicht einfacher sein. In nur etwa 20 Minuten können Sie Ihren eigenen süßen und würzigen hausgemachten Quark zubereiten. Die Geschmacksmöglichkeiten sind endlos, aber dieses Frühstück verdoppelt die köstliche, frühlingshafte Erdbeer-Zitrone-Kombination.

Für 2

Zutaten:

• 1-1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 1 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Schale von 1 Zitrone
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 EL geschmolzene Butter (oder Öl nach Wahl)
• 1 Tasse gewürfelte Erdbeeren
• Erdbeer-Zitronen-Quark (Rezept folgt)

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten außer den Erdbeeren verrühren.
3. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen und mischen Sie, bis sie sich verbunden haben.
4. Die gewürfelten Erdbeeren unterheben, bis sie sich vermischt haben.
5. Eine Pfanne oder Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter, Öl oder Backspray einfetten.
6. Sobald er heiß ist, gießen Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne und passen Sie so viele Pfannkuchen wie möglich hinein. 1 bis 2 Minuten pro Seite backen, je nachdem, wie groß Ihre Pfannkuchen sind.
7. Die Pfannkuchen mit Quark belegen und warm servieren.

Ergibt 3/4 Tasse

Zutaten:

• 1/2 Stange ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 1/3 Tasse Zucker
• Schale von 1-1/2 Zitronen
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• 1/4 Tasse geschnittene Erdbeeren
• 2 große Eigelb

Richtungen:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker und Zitronenschale mischen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie eingearbeitet sind.
2. Zitronensaft und Erdbeeren in einer Küchenmaschine mischen und glatt rühren.
3. Geben Sie die Zitronen-Erdbeer-Mischung in die Schüssel und schlagen Sie sie erneut, bis sie sich vermischt hat.
4. Fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung vollständig vermischt ist.
5. Bei schwacher Hitze in einen kleinen Topf geben.
6. Rühren Sie etwa 12 bis 15 Minuten lang ständig um, bis die Mischung eindickt und den Rücken eines Löffels oder Spatels bedeckt.
7. Die Masse durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
8. Gießen Sie es in ein Glas und lassen Sie es Raumtemperatur annehmen, bevor Sie es verschließen und kühlen.
9. Quark ist etwa 2 Wochen haltbar.

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