Ulrika Davidssons bog Raw Food Detox er en smukt illustreret samling af rå opskrifter, mange af dem veganske eller let vender veganer, der kan laves med minimal tid og kræfter. Davidsson er ernæringsekspert og travl mor til to, der på egen hånd kender sundhedsmæssige fordele ved rå fødevarer, samt hvordan de bekvemt kan tilpasses dem i en families livsstil. En af vores yndlingsopskrifter er Tricolor Blomkål Curry, men du finder over 100 andre rå opskrifter til hvert måltid på dagen. Fra smoothies og detoxjuicer til tilfredsstillende, men ultrasund morgenmad, frokost, middag og dessert opskrifter, giver Davidsson os et lækkert kompendium af retter for at forbedre vores helbred og øge vores vitalitet.
Ulrika Davidssons bog Raw Food Detoxer en smukt illustreret samling af rå opskrifter, mange af dem veganske eller let vender veganer, der kan laves med minimal tid og kræfter. Davidsson er ernæringsekspert og travl mor til to, der på egen hånd kender sundhedsmæssige fordele ved rå fødevarer, samt hvordan de bekvemt kan tilpasses dem i en families livsstil. En af vores yndlingsopskrifter er Tricolor Blomkål Curry, men du finder over 100 andre rå opskrifter til hvert måltid på dagen. Fra smoothies og detoxjuicer til tilfredsstillende, men ultrasund morgenmad, frokost, middag og dessert opskrifter, giver Davidsson os et lækkert kompendium af retter for at forbedre vores helbred og øge vores vitalitet.
Tricolor Blomkål Curry
Opskrift tilpasset fra Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, maj 2012) af Ulrika Davidsson.
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1/2 hvid blomkål, skåret i små buketter
- 1/3 lilla blomkål, skåret i små buketter*
- 1/3 grøn blomkål, skåret i små buketter*
- 1 løg, fint hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 spsk rapsolie
- 1 (14,5 ounce) dåse kokosmælk
- 1 spsk rød karrypasta
- 1 spsk agave (den originale opskrift kræver honning)
- Saft af 1 lime
- Salt og hvid peber efter smag
- 1/2 kop cashewnødder
- 1 salat, revet
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Læg blomkål sammen i en medium skål.
- Svits løg, hvidløg og ingefær i olien ved middel varme i et par minutter i en stor stegepande.
- Tilsæt kokosmælk, karry, agave, limesaft, salt og hvid peber, og lad det simre. Lad det simre i 5 minutter.
- Tilsæt blomkål og kog videre i et par minutter mere.
- Steg cashewnødder i en tør stegepande ved middel varme til de er ristede.
- Beklæd bunden af 4 middagsfade med salat.
- Del blomkålsblandingen mellem tallerkenerne og top med ristede nødder. Server straks.
t
t
t
t
t
t
Mere lækker veganske middagsopskrifter!
Redaktørens note: Davidssons Raw Food Detox -opskrifter ses måske ikke som "rå" af råpurister, men jeg synes faktisk, at hendes opskrifter er spændende, fordi jeg ikke er til rensninger og detox-diæter, der går ind for kun juice-regimer eller går ind for måltidsplaner, som en travl mor med en sulten familie vil finde ulideligt udfordrende (hvor er det sjovt i at?).
