Kødløse middage er gode af mange grunde. Kød er relativt dyrt, så at gå uden det en gang imellem (eller altid, hvis det er din ting) er et budgetvenligt valg. At skære ned på kød er også godt for miljøet, da kød har et meget større kulstofaftryk end planter. Plantebaserede måltider er også ofte sunde, da de er tunge på næringsrige grøntsager, fuldkorn og bønner-som alle er lave i mættet fedt.
Den eneste ting, der rejser folk om kødfrie måltider, er protein. Kød er en oplagt proteinkilde, og at gå uden det betyder, at du skal være lidt mere kreativ om, hvor dit protein kommer fra. Heldigvis er det ret let at smide et proteinrigt kødfrit måltid sammen, når du ved, hvordan du kombinerer de rigtige ingredienser. Soja er et vegetarisk protein standby, og både tempeh og tofu gør det let at tilføje masser af sojaprotein til et måltid. Bønner og bælgfrugter er også gode kilder. Hele korn, frø og nødder har også noget protein, så at kombinere dem med andre planteproteiner (eller hinanden) i måltiderne kan øge dit proteinindtag.
Til reference er USDAs kostråd anbefaler at spise mindst 0,8 gram protein pr. kg kropsvægt. For en kvinde på 160 pund kommer dette ud til omkring 58 gram protein om dagen. Det er en god idé at spise protein hele dagen i stedet for bare at spise meget på én gang, så det er et godt bud at sigte mod 15 til 20 gram pr. Måltid. De 15 lette kødløse middage herunder har mindst 15 gram protein pr. Portion og er alle superlækkert og let nok til nybegyndere. Næste gang kødløs mandag ruller rundt, vælg en og giv den en hvirvel.
Stegt sesam-tofu med broccoli
Det her stegte sesam tofu og broccoli skålen har masser af plantebaseret sojaprotein plus lidt mere fra risene.
Hurtig rød linser & spinat curry
Det her rød linser og spinatkarry kommer hurtigt sammen, men det skærer ikke hjørner, hvor protein er involveret. En portion har 16 gram.
Ostig quinoa-grøntsagsgryde
Har du lyst til osteagtige kulhydrater, men har du ikke lyst til pasta? Det her quinoa-grøntsagsgryde vil gøre tricket, alt imens du giver dig 25 gram protein.
Shakshuka
Æg er ikke kun til morgenmad. Shakshuka laves ved at bage æg i tomatsovs, til hviderne er stivne, men æggeblommerne stadig er bløde. Server det med et stykke fuldkornsbrød til dypning, og du får endnu mere protein sammen med nogle sunde kulhydrater.
Thai peanut tofu Buddha skåle
Disse tofu Buddha skåle er fyldt med plantebaseret protein fra tofu, brune ris og peanutsauce.
Asiago hvide bønner med farro, grønkål og tomater
Bønner er en god kilde til planteprotein, og Asiago -ost er en god måde at få lidt animalsk protein uden kød. Pisk disse op Asiago hvide bønner med farro til en middagsselskabelig vegetarisk hovedret.
Stegte kikært gyro skåle med tzatziki sauce
Ja, kikærter og ris er gode vegetariske proteinkilder. Men den rigtige stjernespiller i disse kikært gyro skåle er den græske yoghurtbaserede tzatziki sauce.
Maple-balsamiske tempeh skåle
Har du aldrig haft tempeh? Den er lavet med fermenterede sojabønner, og den har en nøddeagtig smag og en blød, seedy konsistens. I disse ahorn-balsamiske tempeh skåle, tempeh er den perfekte kombination af sødt og salt.
Thai tempeh-fyldte søde kartofler
Tempeh efterligner malet kød i disse krydderurtede, krydderi-fyldte, thai-inspirerede fyldte søde kartofler.
Vegansk avocado tempeh tostadas
En anden god anvendelse til tempeh? I retter i Tex-Mex-stil, som tacos eller disse veganske tostadas.
Bagte butternut squash mac & ost
Brug en kikærtbaseret pasta som Banza for det bagt makaroni og ost, og du vil med garanti overgå dit proteinbehov.
Bagt ravioli med asparges og ærter
Det her bagt ravioli er en rigtig publikumsglæder. Ud over masser af grønne grøntsager har den nok osteagtigt protein (ca. 20 gram pr. Portion) til at holde dig mæt og tilfreds.
Den ultimative veggie burger
Ingen spinkle butikskøbte veggieburgere her. Den ultimative veggie burger er lavet med rødbeder, quinoa og en lang række andre velsmagende mix-ins. Den bedste del? Den serveres på en kornet bolle med avocado og sød kartoffel som toppings.
Bagt aubergine parmesan
Aubergine Parm er en publikumsfavorit af en grund. Den har masser af smeltet, snorret mozzarella - hvilket bidrager væsentligt til fadets 22 gram protein pr. Portion.
Vegansk Philly cheesesteak
Seitan, en vegetarisk køderstatning med et højt proteinindhold fremstillet af vital hvedegluten, er perfekt, når den barberes til en kødfri Philly cheesesteak som denne.
