Mød din nye yndlingsferie, du skal bage: Chokolade-pebermynte cookies-SheKnows

Ferien er stort set synonym med friske hjemmelavede småkager og lyst sæsonbetonet slik, så naturligvis ønsker vi alt sødt som vanvittigt.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Kokken Anna Gordon af Det gode parti var venlig nok til at dele sin hemmelige opskrift på hendes chokolade-pebermynte-kreationer, efter at vi havde prøvet, hvad der nu er vores yndlings-cookie på hendes bageri. Vil du have noget endnu mere dekadent? Gordon bruger disse småkager til at bygge is-sandwich-med knuste slikrør-belagte sider.

Mere:15 dekorationsideer til at gøre dine cookies til noget særligt

Opskriften Good Batch chokolade-pebermynte cookies

Udbytter 12 - 24

Ingredienser:

• 3 pinde (12 ounces) blødgjort smør
• 1-1/4 kopper lysebrunt sukker
• 2/3 kop hvidt sukker
• 3 æg
• 1 spsk pebermynteekstrakt
• 4 kopper AP -mel
• 3/4 kop kakao
• 1/4 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 3/4 tsk salt
• 1-1/4 kopper mørke chokoladestykker eller semisøde chips
• Knuste slikstokke

Udstyr:

• Stativmikser eller håndholdt piskeris med skål
• Mellemstor skål
• Gummispatel
• Cookie scoop
• Bagepapir
• Pergamentpapir

Rutevejledning:

1. I en mellemstor skål måles mel, kakaopulver, bagepulver, pulver og salt. Sæt til side.
2. Slå det blødgjorte smør i 1 minut i en mixer, indtil det er glat. Skrab skålen ned med en spatel, tilsæt sukker og pisk på medium hastighed, indtil den er let og luftig, cirka 3-4 minutter.
3. Skrab grundigt ned i skålen, tilsæt derefter æg og pebermynteekstrakt, og pisk i yderligere 2 minutter. Skrab skålen ned igen.
4. Tilsæt de tørre ingredienser i smørblandingen i 2 partier, og bland på lavt, indtil det er grundigt kombineret. Med den sidste tilsætning af tør ingrediens tilsættes chokoladestykkerne.
5. Hvis du har plads i fryseren eller køleskabet til en plade, skal dejen hældes ud på en bagepapirkapet bakke, inden den køles ned. Ellers skal du dække og afkøle dejen i skålen, og derefter scoope dejen, når dejen er fast. Dejen skal hvile i 1 time i køleskabet eller 20 - 30 minutter i fryseren. For en fladere cookie, ideel til en sandwich -cookie eller is -sandwich, skal du trykke dejen ned med din håndflade. For en rundere finish, lad småkagerne være i en skåret form.
6. Mens dejen afkøles, varmes ovnen op til 350 grader F.
7. Bag kagerne i 8 - 12 minutter, afhængigt af dejens størrelse og form. Chokoladekager vil let overbage og smage brændte, så det er bedre at tage fejl af forsigtighedssiden og fjerne kagerne, når de føler sig færdige.
8. Så snart de kommer ud af ovnen, drys kagerne med knuste slikkager, som smelter på plads.
9. Lad den afkøle grundigt på en kølerist eller bagepladen, inden den fyldes med is eller frosting.

Mere: Candy cane iskage er et vinterunderland i hver bid

Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.

Oprindeligt udgivet december 2015. Opdateret december 2016.