Glutenfri pizza-kiks-SheKnows

Elsker du smagen af ​​pizza, men ikke rigtig til den dejede glutenafledte skorpe? Lav disse glutenfri pizza-kiks fra Fantastisk glutenfri spisning (Fair Winds Press, juni 2012) af Allyson Kramer, grundlægger af bloggen ManifestVegan.com. Kramer lancerede sin veganske blog i 2009 og fandt kort efter ud af, at hun har cøliaki. Siden har hun lavet glutenfrie veganske opskrifter og er en respekteret autoritet for vegansk og glutenfrit køkken.
Elsker du smagen af ​​pizza, men ikke rigtig til den dejede glutenafledte skorpe? Lav disse glutenfri pizza-kiks fra Fantastisk glutenfri spisning(Fair Winds Press, juni 2012) af Allyson Kramer, grundlægger af bloggen ManifestVegan.com. Kramer lancerede sin veganske blog i 2009 og fandt kort efter ud af, at hun har cøliaki. Siden har hun lavet glutenfrie veganske opskrifter og er en respekteret autoritet for vegansk og glutenfrit køkken.

Relateret historie. 10 hemmelige ingredienser hver ny veganer skal have i deres spisekammer

Pizza Crackers

Opskrift fra Great Glutenfri Vegan Spiser af Allyson Kramer.

Udbyder cirka 70 kiks

Ingredienser:

t.
• 2 kopper (260 g) kikærtemel

t

• 1/2 kop (65 g) sorghumel plus mere til rullning

t

• 1/2 kop (65 g) kartoffelstivelse

t

• 1/2 kop (65 g) ernæringsgær

t

• 1 tsk xanthangummi

t

• 1 tsk havsalt

t

• 2 til 3 tsk malet pizzakrydderi plus mere til drys

t

• 1/3 kop (80 ml) olivenolie

t

• 1/4 kop (60 g) tomatpuré

t

• 3/4 kop (180 ml) koldt vand

Rutevejledning:

t.
1. Forvarm ovnen til 350 grader F (180 grader C eller gasmærke 4).

t

2. I en stor skål kombineres kikærtemel, sorghummel, kartoffelstivelse, næringsgær, xanthangummi, salt og pizzakrydderier, indtil det er godt blandet.

t

3. Rør olivenolie, tomatpuré og koldt vand i en stor ske. Bland indtil meget godt kombineret. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt lige til dejen er ensartet i tekstur og farve.

t

4. Tilsæt lidt mere mel til din rullende overflade, og dejen tørres ud til cirka 2,5 cm tyk. Drys toppen med et strejf mere sorghummel og vend om.

t

5. Med en let meldrysset kagerulle rulles dejen ud, indtil den er ca. 3 mm tyk. Brug en cirkelformet cookie cutter eller et pizzahjul til at skære 3,1 cm (1-1/2-inch) former af dej ud. Drys med yderligere pizzakrydderier.

t

6. Brug en flad metalspatel til at skubbe formerne op og læg dem på en ikke -smurt bageplade, med en afstand på cirka 1 tomme (2,5 cm) fra hinanden.

t

7. Bages i cirka 30 minutter, vendes en gang halvvejs i tilberedningstiden. Kiksene får en rødlig nuance (fra tomatpuréen), men skal være lidt hævede og gyldenbrune på begge sider, når de er færdige. Afhængigt af størrelsen på dine bageplader og ovn, skal du muligvis lave 2 eller 3 partier kiks.

t

8. Lad afkøle helt. Opbevaret i en lufttæt beholder, vil disse opbevares i op til 1 uge.

Mere lækkert veganske snackopskrifter!