Du kan ikke benægte, at Nadia G. bliver kreativ i køkkenet med mad. Følg hendes nye serie, Syge køkkener, da hun bringer sit kreative præg til køkkenovergange.
Nadia G. er stiletto-struttende kok der serverer sine retter med en solid side af humor på Madlavningskanalens Nadia G's Bitchin 'Kitchen.
Nadias kreative præg er dog ikke begrænset til kulinariske tilberedninger (tjek hendes opskrift herunder på vegansk mørk chokolade og karamelliseret bananpai). Nu tager hun køkkenovergange til dem, der har brug for en knivspids noget ekstra.
Nadias nye originale serie, Syge køkkener, er på Ulive, en online destination for friske originale videoserier inden for mad, hjem, rejser og mere. I serien finder du Nadia fuldstændig ombygning af køkkener med behov for en signatur Nadia G. makeover. Undervejs deler hun tips om, hvordan seerne kan gøre deres eget køkken "sygt". Jeg indhentede Nadia for at tale lidt om Syge køkkener og så nogle.
Hun ved: Hvor slemt - med andre ord kedeligt - var nogle af de køkkener, som du arbejdede med i Syge køkkener serie?
Nadia G.: Jeg ville ønske, at køkkenerne var kedelige! De var skræmmende! Jeg taler galde-gule kabinetter, foldbare stole i plast; tom ølflaske "indretning." Disse køkkener havde brug for alvorlig hjælp. Fra komplette ombygninger til ikke-destruktive udlejninger, vi gjorde det hele. Og den bedste del: vi gjorde det med stor, bitchin ’stil! Så mange køkken makeovers er generiske. Vores makeovers er vilde! TænkePimp My Ride minus de 50 ubrugelige LCD -skærme. Vi lærer folk at have det sjovt med deres rum og udtrykke sig både i og uden for køkkenet.
SK: Hvad er en af dine yndlingsmåder til let (og billigt) at få et køkken, der har brug for lidt?
NG: Upcycling! Vi skabte et fantastisk tavle -køleskab ud af et gammelt hospitalsgrønt, 70’ernes uhyrlighed. Vi tog også et grimt gammelt "landstil" bord og gjorde det til et collagemesterværk ved hjælp af deltagerens mest meningsfulde fotos. Disse ideer er kreative, smukke og koster meget lidt. Det eneste, der skal til, er lidt lidenskab og albufedt.
SK: Tror du, at du nogensinde ville skifte karriere til hjemmedesign?
NG: Jo da. Design har altid været en stor passion for mig. Jeg hjalp med at designe Bitchin 'Kitchen sæt, al vores branding, vores merch. Det var en naturlig overgang for mig. Jeg er virkelig begejstret for den nyeste tee -shirt, jeg har designet. Det er en 50’er -pinup, der siger “Jeg laver dig en sandwich honning! Hvede, rug eller Go F@ck selv. ” De sælger som hot cakes på mit websted, Nadia G’s Bitchin ’Boutique.
SK: Hvad var det mest interessante, du spiste i år?
NG: Lad os gå med en vegansk ret: en røget kokos BLT. Røgfyldt, krydret, salt. Kokos er en fantastisk erstatning for bacon.
SK: Hvad er din yndlingscocktail?
NG: Jeg er nødt til at give mig selv rekvisitter til denne: grapefrugt koriander mojito. Så godt. Ingredienserne:
- 1-1/2 ounces Zubrowka Bison Grass Vodka?
- 1/4 kop friskpresset pink grapefrugtsaft?
- 1 spiseskefuld hakket frisk koriander?
- 1 tsk ahornsirup
Bland alle ingredienserne i en shaker. Ryst kraftigt med is, sigt derefter i et martini -glas kantet med ahornflager. Kom 2 korianderblade i, og pynt glasset med et lyserødt twist af grapefrugt.
SK: Er der noget (mad), du plejede at afsky, men nu nyder?
NG: Jeg plejede at afsky sweetbreads (en god måde at referere til en kalves thymus kirtel). De kan være ret velsmagende.. . hvis de er friturestegt og kvalt i en krydret thai chiliglasur, så du ikke ved, hvad fanden du indtager.
SK: Hvem eller hvad inspirerede dig til at lave mad?
NG: Sult. Det er moder til al opfindelse.
SK: Hvad er dine foretrukne måltider til at lave mad?
NG: Enkle måltider, hvor et par friske ingredienser taler: Puttanesca -pasta, grillet brød med trøffelsalt og premium tunfisk, burrata dryppet med ekstra jomfruolivenolie og fleur de sel.
SK: Tilbereder du mange veganske retter?
NG: Jeg gør! Jeg mener, at kød bør nydes lejlighedsvis, f.eks. Ostekage eller blackouts. ?
SK: Hvilken slags misforståelser tror du, folk har om madlavning og/eller at spise vegansk?
NG: At den ikke er lækker eller ikke har nok protein. Vegansk køkken er både lækkert og sundt, selvom det som enhver slags køkken kræver tålmodighed at lære ingrediensforrådene at kende. ?
SK: Hvilke kulinariske guldklumper ville du dele med folk, der ikke har megen erfaring i køkkenet? Nogle tips til, hvad de kan gøre for let (og hurtigt) at sammensætte et godt måltid?
NG: Vær ikke bange for at lave rod! Madlavning er lettere, end du tror, du skal bare holde ud og komme tilbage på den hest, hvis du nogensinde vil lave tartare ud af det.. . Åh åh! det kan have været et dårligt eksempel!
Prøv denne opskrift fra Nadia G:
Vegansk mørk chokolade og karamelliseret banantærte
Serverer 6
Ingredienser:
Indkøbsliste
- 1 kop sødet revet kokos
- 1/4 kop pulveriserede mandler
- 1/4 kop, plus 1 spsk kakaosmør, smeltet
- 1/4 tsk naturlig vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk havsalt
- 1 kop finthakket mørk chokolade
- 1 kop silketofu
- 2 spsk sojamælk
- 1 spsk ahornsirup
- 3 bananer, skåret i 1/4-tommer runder
- Råsukker
Gear
- 2 store blandeskåle
- 9-tommers springform
- Dobbelt kedel
- Elektrisk håndmixer
- Bagepapir
- Pergamentpapir
Rutevejledning:
Til kokosmandelmorpen
- Forvarm ovnen til 300 grader F. I en stor skål kombineres den sødede kokos, mandler, 1/4 kop smeltet kakaosmør, vaniljeekstrakt og havsalt, og bland til det er blandet og smuldrende.
- Smør en springform med 1 spsk kakaosmør. Form skorpeblandingen i den, skub den op langs siderne.
- Bag det i 20 til 25 minutter, eller indtil kokosnøden er let brunet.
- Fjern det fra ovnen og lad det køle af.
Til mørk chokoladefyldning
- Smelt den mørke chokolade i den øverste gryde i en dobbeltkedel ved middel varme, under omrøring, indtil den er cremet. Når det er smeltet, fjernes det fra varmen og lad det køle af i cirka 10 minutter.
- I en stor skål kombineres silke -tofu, sojamelk, ahornsirup og den afkølede smeltede mørke chokolade, og blandes med en håndmikser ved høj hastighed i 10 minutter, eller indtil det er helt glat. Denne blanding skal have en budding-lignende konsistens.
Til de karamelliserede bananer
- Forvarm ovnen til 250 grader F. Coat de skivede bananer generøst i råsukker. Læg dem i et jævnt lag på en bageplade, der er dækket med bagepapir. Bages i 15 til 20 minutter eller indtil karamelliseret.
- Lad afkøle.
Shkiaffing det sammen
- Hæld den mørke chokoladefyld i tærtebagen og afkøl i 2 timer.
- Top tærten med et lag karamelliserede bananer, start fra midten og arbejd dig udad i en spiral.
- Chill det i yderligere 30 minutter for at sætte.
Flere veganske opskrifter
Ø -sorte bønner burgere med nektarinsalsa, af Isa Chandra Moskowitz
California Benedict med Sriracha-purløg hollandaise, af Randy Clemens
Bollywood cupcakes, af Chloe Cascarelli
