Snub ikke greens. Grønkål er billig og let tilgængelig hele året rundt. Disse tre enkle opskrifter viser dig, hvordan du kan drage fordel af alt det har at tilbyde.
Det er tid til at træde væk fra slik og sige hej til dine greens! Grønkål er syltetøj fyldt med sunde næringsstoffer, superenkelt at lave og kan laves på forskellige måder. Denne lille grønne grønne er noget, du altid skal have i dit køkken!
Først har vi et asiatisk spil på sauteret grønkål. Det er en kombination af sesam, appelsin, ingefær og hvidløg. Hvis du leder efter en smagfuld sideret, er det en opskrift, du skal huske!
Sesam citrus sauteret grønkål
Giver cirka 2 kopper (det kommer helt an på, hvor meget din grønkål koger ned)
Ingredienser:
- 1 pund grønkål
- 3 tsk sesamolie
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk revet frisk ingefær
- Zest fra 1/2 clementine
- Saft fra en klementin
- Salt og peber efter smag
- 2 tsk ristede hvide sesamfrø
Rutevejledning:
- Adskil grønkålens blade fra stammen. Vask grundigt (grønkål kan være sandet) og tør i en salatspinner.
- Varm sesamolie i en stor stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes hakket hvidløg og revet ingefær. Kog i cirka 30 sekunder, indtil hvidløg begynder at blive duftende.
- Tilsæt skal, clementinsaft og grønkål. Kast grønkål for at få dækket til og dæk med et låg.
- Kog i cirka 3 minutter, tag låget af, og begynd at dreje grønkålen i gryden, og sørg for, at den koger jævnt.
- Når det er blødt, drysses det med lidt salt, peber og ristede sesamfrø. Server med det samme.
Dernæst har vi taget denne klassiske grønne grøntsag og parret den med hvidløg og rødløg. Det er enkelt og perfekt sammen med stegt kylling eller endda blandet med pasta.
Svitset grønkål med hvidløg og rødløg opskrift
Giver cirka 2 kopper (det kommer helt an på, hvor meget din grønkål koger ned)
Ingredienser:
- 1 pund grønkål
- 1-1/2 spsk olivenolie
- 1 lille rødløg (tyndt skåret)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk frisk citronsaft
Rutevejledning:
- Adskil grønkålens blade fra stammen. Vask grundigt (grønkål kan være sandet) og tør i en salatspinner.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Når olien er varm tilsættes rødløg. Kog i 2 minutter, og tilsæt derefter hvidløg. Lad det koge et par minutter, pas på ikke at brænde hvidløg. Hvis olien er for varm, skrues den ned til lav.
- Tilsæt grønkål og rør for at dække grønkålen med olie, hvidløg og rødløg. Dæk til og lad grønkål visne. Tag låget af og svits og rør, til al grønkål er visnet og gennemstegt.
- Ved slutningen af tilberedningen smages til med salt og peber og tilsættes citronsaft. Giv det et hurtigt kast til at kombinere og server det varmt.
Endelig har vi en simpel grønkålsret, der helt sikkert vil gøre alle glade. Den tager denne lækre grønne og parrer den med pancetta (eller du kan bruge bacon) og æblecider. Det er den perfekte efterårsret!
Sauteret grønkål med pancetta og æblecideropskrift
Giver cirka 2 kopper (det kommer helt an på, hvor meget din grønkål koger ned)
Ingredienser:
- 1 pund grønkål
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 pund pancetta (i tern)
- 1 lille tærte æble (i tern)
- 1 spsk æblecider
Rutevejledning:
- Adskil grønkålens blade fra stammen. Vask grundigt (grønkål kan være sandet) og tør i en salatspinner.
- Varm olivenolien over medium varme og tilsæt pancetta. Kog i 3 minutter, indtil det begynder at blive sprødt. Tilsæt æbler og kog til de begynder at blive bløde.
- Tilsæt grønkål og æblecider. Dæk til og lad dampe, indtil det begynder at visne. Tag låget af og svits til det hele er lige stegt. Smag til med salt og peber og server lunt.
Flere grønkålsopskrifter
Opskrift på rå grønkål og grapefrugtsalat
Spaghetti med pølse og grønkål opskrift
Grillet grønkål og pancetta risotto opskrift
