Dia de Los Muertos: En dag med erindring og fest - SheKnows

De dødes dag, eller Dia de Los Muertos, er en tid til at besøge dem, vi har mistet, og fejre deres liv med skovture og søde godbidder. Så hvorfor ikke tilføje noget sjovt til din picnic, mens du husker de gode tider?

Relateret historie. Giada De Laurentiis har lige vendt vores yndlingsdip til en sandwich, og det er så let at lave

Halloween er måske kun et par dage væk, men der kommer endnu en ferie, der er lige så sjov og endnu vigtigere. Nej, det er ikke Thanksgiving. Det er Dia de Los Muertos eller de dødes dag, en mexicansk fest med rod i aztekernes kultur, der ærer dem, der er døde. Fejringen finder sted om aftenen i nov. 1 eller dagen i nov. 2.

Tradition

Dia de Los Muertos er et ritual, der begyndte med aztekerne og stadig fejres i Mexico og forskellige steder i USA i dag. Mens de fleste mennesker anser døden for at være livets afslutning, mente aztekerne, at det simpelthen var en fortsættelse af livet, og derfor omfavnede de døden. I stedet for at sørge over dem, der er gået bort, handler Dia de Los Muertos om at fejre livet. Det er en måde at huske alt det gode afdøde familiemedlemmer og venner gjorde, mens de levede. Den almindelige tradition indebærer at besøge kirkegården, dekorere gravstenene med familiefotografier, appelsinblomster, legetøj eller tequila og derefter fejre med en picnic. Deltagerne bærer ofte kraniummasker kaldet calacas og danser til livlig musik. Det menes endda, at festlighederne er så indbydende, at de døde vender tilbage for at fejre med dem, de efterlod.

Søde godbidder

Der er et par traditionelle bagværk, som familier laver for at fejre lejligheden og ære de døde. Nogle af klassikerne omfatter Pan de Muerto, som er et sødt brød, der har ekstra dejstrimler, der dækker det for at simulere knogler, og Chongos Zamoranos, der ligner sød hytteost. Kranier lavet af sukker og dekoreret med farvestrålende frosting placeres også som et tilbud på gravsten. Da Dia de Los Muertos er en dag eller to efter Halloween, skal du have noget med græskar i, ikke? For at berolige de græskarbehovede maver er der Calabaza en Tacha, som er en sødet græskarret. Med delikatesser som disse, skal du ikke blive overrasket, hvis ånderne slutter dig til din fest.

Desserter til Dia de Los Muertos

Pan de muerto

Ingredienser:

• 2 konvolutter tør gær
• 1/2 kop varmt vand
• 4 kopper mel
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop smør, skåret i små stykker
• 3 æg, adskilt
• 3 æggeblommer
• 7 ounces kondenseret mælk
• 1 spsk appelsinblomstvand
• Sukker til at drysse på brødene

Rutevejledning:

1. Opløs gæren i vandet i en medium skål og lad den sidde i fem minutter. Rør fem spiseskefulde mel i, dæk til med en fugtig klud og lad det sidde i et varmt område, indtil det er fordoblet i størrelse, cirka 45 minutter.
2. I mellemtiden kombineres de fire kopper mel og salt i en anden skål. Skær smørret i, indtil melet ligner konsistensen af ​​et groft majsmel.
3. Pisk to æg og de tre æggeblommer sammen. Tilsæt gradvist ægblandingen, kondenseret mælk og appelsinblomstvand til melblandingen. Tilsæt gærblandingen, rør den ind med fingrene, indtil du har en blød, æltelig dej. Læg dejen i en stor skål, dæk den til med en fugtig klud og lad den stå et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka en til to timer.
4. Når dejen er klar, skæres ca. 1/4 af den af ​​og sættes til side. Adskil derefter den resterende dej i to lige formede kugler. Læg kuglerne side om side på en smurt bageplade, husk at de vil udvide sig, når de er kogte. Med den resterende dej laves kranier og tværben: Del dejen i fire lige store dele. Rul to stykker mellem fingrene til lange, smalle strimler til tværbenene. Skær hver strimmel i to og kryds dem over hvert brød. Tag den resterende dej og form til to små kugler til kranierne. Pres dem let på brødene over tværbenene. Dæk brødene med en fugtig klud, læg dem på et tørt og varmt sted, indtil de er fordoblet i størrelse, cirka en time.
5. Forvarm ovnen til 375 grader F.
6. Pisk det resterende æg og pensl ægblandingen over hvert brød. Bages i 40 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Drys brød med sukker og bag i et til to minutter mere, eller indtil sukker er smeltet. Tjene.

Calabaza en Tacha

ingredienser:

• 1 græskar
• 8 kanelstænger
• Saft af 1 appelsin
• 4 kopper vand
• 2 pund brunt sukker

Rutevejledning:

1. Skær græskarret i 3-tommer firkanter. Fjern snorene og frøene, men behold skindet på.
2. Kom kanelstængerne, appelsinsaft, vand og sukker i en stor gryde. Kog op og rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Læg græskarstykkerne i siruppen i gryden med massen nedad, så de absorberer så meget af sirupen som muligt. Dæk til og lad det simre i en til to timer, eller indtil græskarskindet ser glaseret ud og frugtkødet er gaffeltørt og gyldenbrunt. Lad afkøle og server med sirupen.

Mere uhyggelig mad

Mærkelig mad fra hele verden
De værste Halloween godbidder nogensinde
4 Skræmmende mad husker i 2011